شبکه ما

RSS

عضو شوید

:: فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

به وبلاگ من خوش آمدید

براي اطلاع از آپيدت شدن وبلاگ در خبرنامه وبلاگ عضو شويد تا جديدترين مطالب به ايميل شما ارسال شود

آمار مطالب

:: کل مطالب : 1754
:: کل نظرات : 0

آمار کاربران

:: افراد آنلاین : 1
:: تعداد اعضا : 0

کاربران آنلاین

آمار بازدید

:: بازدید امروز :
:: باردید دیروز :
:: بازدید هفته :
:: بازدید ماه :
:: بازدید سال :
:: بازدید کلی :

ژامبون گوشت خانگی

نوشته شده توسط : شبکه ما

ژامبون گوشت خانگی مواد لازم برای یک کیلوگرم ژامبون مرغ

مرغ کامل با پوست : یک عدد

هویج نیم پز شده : یک عدد

قارچ نیم پز : ۱۰ عدد

تخم مرغ : ۲ عدد

ادویه کاری : یک قاشق سوپخوری

سیر : ۲ حبه

سس خردل : یک قاشق سوپخوری

فلفل سیاه دان : ۱۰ عدد

نمک : به میزان لازم

روغن زیتون : ۲ قاشق سوپخوری

کاغذ فویل و نخ مخصوص : به میزان لازم

طرز تهیه ژامبون گوشت خانگی

طرز تهیه زامبون گوشت

بال‌های مرغ را از آن جدا کنید و از قسمت سینه یک شکاف روی پوست مرغ ایجاد کنید.

پوست مرغ را بدون اینکه صدمه ببیند از آن جدا کنید. قسمت‌های سینه و بال مرغ را از استخوان جدا و آن‌ها را چرخ کنید و کنار بگذارید.

قسمت‌های ران مرغ را نیز از استخوان جدا کرده، به شکل مکعبی خرد کنید و آنها را نیز کنار بگذارید. هویج را که به صورت نگینی خرد کرده اید با قارچ نیم پز شده در ظرفی با مرغ چرخ شده، تکه‌های مرغ، سفیده تخم مرغ‌ها، ادویه کاری، نمک، فلفل سیاه‌دان، سس خردل و سیر له شده مخلوط کنید.

ورز دهید تا مواد چسبندگی لازم را پیدا کند؛ سپس پوست مرغ را روی سطح صافی پهن کنید و این خمیر را به داخل پوست مرغ منتقل کنید.

تمام اطراف پوست مرغ را روی خمیر بکشید به شکلی که تمام قسمت‌های خمیر با پوست مرغ پوشیده شود.

کاغذ فویل را به دور ژامبون بکشید و دو سر آن را مثل شکلات از دو طرف فرم دهید تا هوای داخل ژامبون خارج شود.

:: بازدید از این مطلب : 129

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 29 فروردين 1396 | نظرات ()

خوراک مرغ و سبزیجات

نوشته شده توسط : شبکه ما

در ادامه با طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات چینی و دو روش دیگر برای تهیه خوراک مرغ و سبزیجات آشنا میشوید.خوراک مرغ

مواد لازم:

سینه مرغ مکعبی خردکرده: 100 گرم 1500 کیلوکالری

آب: 250 میلی لیتر 0 کیلوکالری

روغن زیتون: 1 قاشق چای خوری 45 کیلوکالری

کدوی خردکرده : 50 گرم 10 کیلوکالری

هویج خردکرده: 50 گرم 15 کیلوکالری

سیب زمینی خردکرده: 50 گرم 35 کیلوکالری

طرز تهیه:

تکه های مرغ را همراه با آب درون قابلمه ای بریزید و روی اجاق قرار دهید تا کمی نرم شود.

حالا روغن زیتون و سبزیجات را به آن بیفزایید تا همه مواد پخته شده و آب خوراک تقریباً نصف شود.

نکاتی در مورد این غذا :

خوراک فوق را تحت هیچ شرایطی سرخ نکنید و به صورت بخارپز یا آب پز مصرف نمایید.

در کنار این غذا می توانید از نان سنگک به جای نان های دیگر استفاده نمایید.

حتماً در کنار غذاهای خود حداقل نصف لیوان ماست کم چرب یا ماست پروبیوتیک نیز استفاده نمایید.

:: بازدید از این مطلب : 109

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 29 فروردين 1396 | نظرات ()

چیز کیک دو رنگ

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه این چیز کیک بسیار راحت بوده و بدون نیاز به فر می باشد.

مواد لازم چیز کیک دو رنگ

بیسکوئیت یک بسته 200 گرمی

کره 75 تا 100 گرم

پودر ژله الونه ورا یک بسته

آب جوش یک دوم پیمانه معادل 8 قاشق سوپخوری

پنیر خامه ای 200 گرم

خامه صبحانه 200 گرم

شکر یک دوم پیمانه

وانیل یک قاشق چایخوری

پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه چیز کیک دو رنگ:

اول اب جوش رو به پودر ژله اضافه میکنیم و یا به روش ماکروفر و یا بن ماری ژله روکاملا در آب حل میکنیم.

من ژله رو به روش بن ماری حل کردم.

بعد از اینکه ژله کاملا حل شده اون رو کنار میذاریم تا دماش پایین بیاد.

بیسکوئیت رو پودر میکنیم و با کره ذوب شده مخلوط میکنیم.

chi03.jpg (386×288)

مخلوط بیسکوئیت رو کف قالب کمربندی به قطری 20 سانت کاملا پرس میکنیم و به مدت 15-20 دقیقه داخل فریزر میذاریم.

من کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشتم تا بعدا راحت به ظرف سرو منتقل کنم.

پنیر خامه ای , شکر و وانیل رو با همزن برقی هم میزنیم تا باهم مخلوط بشن .

:: بازدید از این مطلب : 95

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 29 فروردين 1396 | نظرات ()

اسلایس گردو

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه اسلایس گردویی

اسلایس گردویی به خاطر داشتن خامه و عسل و گردو، دسری مقوی و خوش طعم برای روزهای روزه داری ماه رمضانه . با ما همراه باشین تا روش تهبه اونو براتون توضیح بدیم.

مواد لازم اسلایس گردو:

آرد ۲۵۰ گرم

پودر شکر ۷۵ گرم

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

کره سرد ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای رویه شیرینی:

کره ۱۰۰ گرم

عسل ۳ قاشق سوپخوری

شکر قهوه ای ۱۱۵ گرم

خامه ۳ قاشق سوپخوری (من نریختم)

گردوی خرد شده ۲۵۰ گرم ( من کمتر ریختم)

طرز تهیه اسلایس گردویی :

آرد را همراه نمک پودر شکر و دارچین در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید کره را خرد کنید و با نوک انگشت به خورد آرد بدهید تا شکل شن شود.

بعد تخم مرغ را با چنگال بزنید و به مواد اضافه کنید تا خمیر آماده شود.

قالب ۲۵ در ۳۵ را با کره سرد چرب کنید (من کف قالب کاغذ روغنی پهن کردم و چرب هم نکردم) خمیر را پهن کنید و با چنگال چند تا سوراخ ایجاد کنید و برای ۵ دقیقه در یخچال بگذارید بعد برای ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد میگذاریم.

:: بازدید از این مطلب : 88

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 29 فروردين 1396 | نظرات ()

قیمه با قارچ

نوشته شده توسط : شبکه ما

اگر در پخت خورش قیمه تبحر داشته باشید، خورش قیمه با قارچ بدون گوشت فقط به شما ایده و اعتماد به نفس بیشتری می دهد.

مواد لازم برای خورش قیمه با قارچ

1 عدد پیاز متوسط

250 گرم لپه

2 ق س روغن ( یا روغن زیتون )

300 -250 گرم قارچ

2 ق س رب گوجه فرنگی

1 پیمانه آب گوشت

1 ق س زعفران دم کرده

1 عدد سیب زمینی درشت

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

1 ق چ دارچین

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه با قارچ

پیاز را پوست کنده ، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.

لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا اگر رسما گیاهخوار نیستید،آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد.

:: بازدید از این مطلب : 102

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

سیر قلیه گیلانی

نوشته شده توسط : شبکه ما

به شما طریقه ی درست کردن سیر قلیه گیلانی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم سیر قلیه گیلانی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برگ سیر تازه

3 عدد

نامشخص

تخم مرغ

3 عدد

100 گرم / 147 کالری

لپه

1 فنجان

100 گرم / 359 کالری

مرغ یا گوشت اردک

نصف یا یک عدد کوچک

نامشخص

نمک و فلفل و زردچوبه

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی :

اول برگ سیر را می شوییم وبا چاقو به اندازه نیم سانت همه را خرد می کنیم وبعد انرا خوب سرخ می کنیم کمی زرد چوبه میزنیم واردک یا مرغ را می گذاریم.

*. بپزدهمراه با لپه وبرگ سیر رااضافه می کنیم وقتی غذا ابش کم شد در آخر تخم مرغ را میریزیم تان غذای گیلان .

خواص سیر :

*. سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود.همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.

:: بازدید از این مطلب : 98

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

سالاد والدورف

نوشته شده توسط : شبکه ما

سالاد یکی از سالم ترین مواد غذایی است که کالری کمی دارد، البته اگر سس زیادی را همراه با آن مصرف نکنید؛ طرز تهیه سالاد خوشمزه دیگری را برای شما عزیزان مجله آشپزی آماده کرده‌ایم.

مواد لازم سالاد والدورف :

نصف فنجان سس مایونز

یک قاشق غذا خوری شکر سفید

یک قاشق چای خوری آب لیمو

یک هشتم قاشق چای خوری نمک

سه عدد سیب پوست کنده و خرد شده

یک فنجان کرفس نازک

نصف فنجان گردو خرد

نصف فنجان کشمش

طرز تهیه سالاد والدورف :

سس مایونز ، شکر ، آب لیمو ، و نمک را درون یک کاسه متوسط ریخته و به هم می‌زنیم تا کاملا یک دست شود.

سیب ، کرفس ، گردو و کشمش را نیز در یک کاسه ریخته و در زمان استفاده سس را اضافه می‌ کنیم. سالاد را در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود سپس آنرا سرو میکنیم.

:: بازدید از این مطلب : 91

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

ته چین سه رنگ

نوشته شده توسط : شبکه ما

طریقه ی درست کردن ته چین سه رنگ را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه ته چین سه رنگ :

اندازه

مقدار / کالری

برنج

سه فنجان

100 گرم / 360 کالری

گوجه فرنگی

چهار عدد

100 گرم / 15 کالری

سینه مرغ

یک طرف

100 گرم / 200 کالری

ماست

سه قاشق غذاخوری

100 گرم / 55 کالری

پیاز

دو عدد

100 گرم / 5 کالری

پنیر پیتزا

صد گرم

100 گرم / 330 کالری

زعفران

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 310 کالری

آلو خورشتی

دو عدد

100 گرم / 160 کالری

تخم مرغ

سه عدد

100 گرم / 147 کالری

روغن

نصف فنجان

100 گرم / 900 کالری

رب گوجه فرنگی

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس بزرگ از ” پلو قالبی سه رنگ“ خواهیم داشت.

وسایل لازم ته چین سه رنگ :

قالب تفلون سوراخ دار کمربندی به قطر 24 سا نت

تهیه پلو سه رنگ,طرز پخت پلو سه رنگ,پلو سه رنگ

طرز تهیه پلو سه رنگ

و گاز فر دار

مواد لازم پلو سه رنگ :

*. چهار عدد گوجه فرنگی، حدود نیم کیلوگرم. سه قاشق غذاخوری ماست، حدود 60 گرم

:: بازدید از این مطلب : 99

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

پودینگ برنج ژاپنی

نوشته شده توسط : شبکه ما

طریقه ی درست کردن پودینگ برنج را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم پودینگ برنج :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

شیر

۷۵۰ سی سی

100 گرم / 110 کالری

شکر

۲۵ گرم

100 گرم / 400 کالری

وانیل

۱ قاشق چای خوری

نامشخص

برنج خیس خورده

۷۵ گرم

100 گرم / 360 کالری

کره

۱۰ گرم

100 گرم / 737 کالری

شیره انگور

۱۰۰ گرم

نامشخص

جوز هندی

به مقدار لازم

نامشخص

طرز تهیه پودینگ برنج :

: در ابتدا شیر و وانیل را با شیره انگور مخلوط نموده و برنج را در آن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا برنج کاملا پخته شود.سپس کره و جوز هندی رنده شده را به آن اضافه کرده.

*. در ظرف پیرکس ریخته و در فر با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا سطح آن کاملا طلایی شود و در آخر آن را با مربای آلبالو، زغال اخته و مربای شاه توت میل می کنیم .

:: بازدید از این مطلب : 82

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

پیتزا مارگاریتا

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

این پیتزای کلاسیک در سال 1889 توسط رافائل اسپوزیتو (Raffaele Esposit) پیتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد و از موفقیت آن چنین نتیجه گرفته میشوند که به طبع ملکه نیز خوش آمده است. این پیتزا یک پیتزای کلاسیک ایتالیایی است که طعم فوق العاده ای دارد. با آکاایران همراه شوید تا شویه ی پخت آن را فراگیرید.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه

مخمر=1 بسته

نمک=4/1 قاشق چایخوری

آب گرم=1 پیمانه

روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر:

1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.

2- شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید.

:: بازدید از این مطلب : 96

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

صفحه قبل 1 2 3 4 5 ... 176 صفحه بعد