نان بلغاری

RSS

عضو شوید

:: فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

به وبلاگ من خوش آمدید

براي اطلاع از آپيدت شدن وبلاگ در خبرنامه وبلاگ عضو شويد تا جديدترين مطالب به ايميل شما ارسال شود

آمار مطالب

:: کل مطالب : 1754
:: کل نظرات : 0

آمار کاربران

:: افراد آنلاین : 1
:: تعداد اعضا : 0

کاربران آنلاین

آمار بازدید

:: بازدید امروز : 1
:: باردید دیروز : 0
:: بازدید هفته : 1
:: بازدید ماه : 21
:: بازدید سال : 89
:: بازدید کلی : 1349

نان بلغاری

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه نان بلغاری :

خمیر مایه : 2 و یک دوم ق چ

شکر : 1 ق غ

شیر ولرم: 1 پ

تخم مرغ : 2 عدد

کره : 1 ق غ ( یا 2-3 ق غ روغن مایع)

نمک : کمی

آبلیمو : 1 ق غ

کره برای لای نون

طرز تهیه نان بلغاری :

برای ساخت نان بلغاری بهتر است

من با نصف مواد درست کردم.

اول شیر ولرم , شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط می کنیم و می ذاریم 10-15 دقیقه استراحت کنه و عمل بیاد.

بعد تخم مرغ , کره , نمک و ابلیمو , خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط می کنیم و آرد رو کم کم بهش اضافه می کنیم تا یه خمیر لطیف و نرمی به دست بیاد.

روی خمیرو می پوشونیم و می ذاریم تا 1-2 ساعت استراحت کنه و حجمش دو برابر شه.

بعد از استراحت کره رو آب می کنیم ( 2-3 ق غ کافیه ).

:: بازدید از این مطلب : 36

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

تالیاتلی با کوفته مرغ و اسفناج

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم تالیاتلی باکوفته مرغ

گوشت مرغ چرخ کرده ۴٠٠ گرم

آب یک چهارم پیمانه

سیر ٢حبه

نمک فلفل سیاه به میزان لازم

برگ اسفناج ٢٠٠ گرم

خامه نصف پیمانه

قرص عصاره مرغ یک عدد

پاستا تالیاتلی یک بسته

پنیر پارمیزان ٧٠ گرم

تخم مرغ یک عدد

طرز تهیه کوفته مرغ :

گوشت چرخ کرده مرغ را به همراه تخم مرغ، آب، سیر ریز خردشده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و ورز دهید. برگهای اسفناج را ریز خرد کرده و اضافه کنید. از مواد به اندازه نارنگی برداشته و با دست فرم دهید و در کمی کره سرخ کنید. پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید. در یک ماهیتابه خامه را با کمی آب رقیق کنید و اجازه دهید تا به جوش آید. قرص عصاره مرغ را رنده کنید و به خامه در حال جوش اضافه کنید. پاستا را به سس آماده شده اضافه کنید و با سس مخلوط کنید. پنیر پارمیزان را با پاستا مخلوط کنید. پاستای آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و کوفته ها را روی آن بچینید.

:: بازدید از این مطلب : 8

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

رول مرغ با فلفل کبابی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای رول مرغ با فلفل کبابی :

سینه مرغ بدون استخوان3 عدد

نمکنصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه ¼ قاشق چایخوری

پنیر بز با سیر و سبزیجات85 گرم

برگ اسفناج تازه 28 گرم

فلفل قرمز کبابی¾ پیمانه

پیازچه خرد شده یک عدد

پستو یا سس گوجه ‌فرنگی نصف پیمانه

طرز تهیه رول مرغ با فلفل کبابی :

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. سینه‌های مرغ را از وسط دو نیم کنید. آنها را درون پلاستیک بگذارید. با کمک بیفتک‌کوب روی آنها ضربه بزنید تا نازک و باریک شوند. یک طرف مرغ‌ها را نمک و فلفل سیاه بزنید. روی آنها پنیر قرار دهید. البته پنیر را در مرکز مرغ‌ها بگذارید تا از لبه‌ها بیرون نزند. روی آنها برگ‌های اسفناج، فلفل و پیازچه قرار دهید.

مواد را به آرامی فشار دهید و با احتیاط مرغ‌ها را رول کنید و انتهای کار، با کمک خلال دندان آن را در جای خود محکم کنید.

پستو گوجه‌فرنگی را روی مرغ‌ها بمالید و آنها را در یک ظرف پیرکس مستطیلی بچینید. سپس آنها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ‌ها پخته شوند. ولی مراقب باشید خیلی خشک نشوند.

:: بازدید از این مطلب : 30

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آش آبغوره و گوجه فرنگی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه آش ابغوره :

گوجه فرنگی 1کیلو و 500 گرم غوره 1/2 لیوان

سبزی 750 گرم پیاز 2-3 عدد متوسط

لوبیا چیتی 1 لیوان نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری

آبغوره 1 لیوان آب گوشت 2-3 لیوان

برنج 1 استکان نمک،فلفل،زردچوبه بمیزان لازم

طرز تهیه آش آبغوره :

در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود.

این آش بسیار خوشمزه می باشد.

نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهیدو سپس 5-6 لیوان آب روی آن بریزیدو بگذارید تا 1 ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.

:: بازدید از این مطلب : 27

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آش اریک

نوشته شده توسط : شبکه ما

آش اریک

اگر چعندر خردشده را جدا پختید حتما آب اون را داخل آش بریزید. نخود ولوبیا را بهتر است برای تهیه آش قبلآ خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفاخ نباشد. این آش مثل آش رشته است با کمی تفاوت.

مواد لازم برای تهیه آش اریک:

نخود ولوبیا چیتی رویهم یک پیمانه

عدس یک پیمانه

رشته آش ۳۰۰ گرم

چغندر متوسط ۳ عدد

پیاز داغ و نعنا داغ

تعدادی آلو و برگه زردآلو (قیسی)

شیره انگور قرمز

سرکه انگور

سیر داغ کمی

طرز تهیه آش اریک:

چغندر خرد شده و نخود و لوبیا و عدس را می‌پزیم که رنگ قرمزی چغندر باعث خوشرنگی حبوبات می‌شود. سپس آلو و قیس و پیاز داغ را داخل اش می‌ریزیم و می‌گذاریم نیم پز بشود. بعد رشته را اضافه می‌کنیم که بپزد. بعد از پخت رشته، سرکه و اگر شیره انگور قرمز داشتید آن را نیز می‌ریزد

:: بازدید از این مطلب : 32

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آش آشیانه

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکات مهم در پخت آش رشته

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم آش رشته:

لوبیا چیتی1 لیوان

نخود1 لیوان

عدس1 لیوان

لوبیا سفید 1 لیوان

آرد گندم1 قاشق غذاخوری

رشته آش600 گرم

پیاز داغ1 لیوان

سیر داغ1/2 لیوان

نعنا داغبه مقدار لازم برای تزیین

کشک1 کیلو گرم

سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج) 2 کیلو گرم

طرز تهیه آش رشته :

حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید.

پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید.

:: بازدید از این مطلب : 33

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آبگوشت مزوره

نوشته شده توسط : شبکه ما

آبگوشت دارای انواعی مانند آبگوشت بزباش، آبگوشت کشک، آبگوشت گندم، آبگوشت بلغور و... است. در اینجا طرز تهیه آبگوشت سنتی را آموزش خواهیم داد.

اجزای اصلی در تهیه آبگوشت سنتی و یا دیزی، گوشت و حبوبات هستند و با توجه به اقلیم ناحیه‌ای که این غذا در آن پخت می‌شود، سایر مواد غذایی به آن اضافه خواهد شد؛ به عنوان مثال در شمال ایران سیر و در کرمان زیره را برای طعم‌دار کردن آبگوشت استفاده می‌کنند. اما وجود گوشت و حبوبات وجه تشابه تمامی آبگوشت‌هاست.

مواد لازم برای آبگوشت مُزوره :

گوشت : 400 گرم

برگه قیصی : 100 گرم

لوبیا چیتی : 100 گرم

پیاز : 1 عدد

گردو : 100 گرم

:: بازدید از این مطلب : 25

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آبگوشت ماست کردی

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه آبگوشت ماست

مواد لازم برای تهیه آبگوشت ماست

ـ گوشت گوسفندی

ـ لپه

ـ سیب زمینی کوچک

ـ پیاز

ـ تره یا پیازچه

ـ ماست

ـ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز و یک قطعه دارچین و یک عدد برگ بو

طرز تهیه آبگوشت ماست :

چندی پیش دوست خوبم خانم نشمیل یک غذای مهابادی که آبگوشت ماست یا در زبان محلی بربسیل نامیده میشود را به من معرفی کردند . این عذا شبیه آبگوشت کشک ولی با کمی تفاوت در طعم و مزه است و آبگوشت خوشمزه ایست البته من طبق عادت غذایی کرمانشاهی ها روی آبگوشت نعناع داغ ریختم ولی در اصل این آبگوشت نیاز به نعناع ندارد . درست کردن این آبگوشت شبیه بقیه آبگوشتهاست فقط در آخر گوشت را جدا کردم تا بعد از اضافه کردن ماست همچنان خوشرنگ بماند وبعد به ماست زده شده کمی آب اضافه کردم و روی حرارت گذاشتم و مدام به هم زدم تا بریده نشود وقتی جوش آمد آنرا به همراه تره یا پیازچه خرد شده که در روغن تفت داده بودم را در آبگوشت ریختم و سیب زمینی را هم له کرده در آب آبگوشت ریحتم صبر کردم تا با آبگوشت بجوشد و قوام لازم را پیدا کند .

:: بازدید از این مطلب : 24

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آبگوشت گندم کردی

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه آبگوشت گندم

مقدار ۲۰۰ گرم لوبیا سفید و نخود را تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم، سپس گوشت را تکه تکه می‌سازیم و یک تا دو قاشق سوپخوری گندم پوست گرفته به آنها اضافه می‌کنیم‌، بعد زرد چوبه را اضافه می‌نمائیم و به‌هم می‌زنیم، بعد ۵ تا ۶ لیوان آب سرد داخل گوشت می‌ریزی

مواد لازم برای آبگوشت گندم

گوشت ماهیچه گوسفندی : ۷۵۰ گرم

لوبیا سفید : ۱۰۰ گرم

نخود : ۱۰۰ گرم

گندم : ۳ قاشق سوپخوری

لیمو عمانی : ۵ عدد

روغن : ۴ قاشق سوپخوری

پیاز : ۳ عدد

زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری

فلفل : قدری

نمک : قدری

رب گوجه فرنگی : قدری

طرز تهیه آبگوشت

:: بازدید از این مطلب : 14

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آبگوشت کشک

نوشته شده توسط : شبکه ما

آبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهر اراک است.

مواد اولیه آبگوشت:

گوشت گوسفند نیم کیلو

نخود نصف لیوان

پیاز بزرگ 2 عدد

سیب‌زمینی متوسط 3 عدد

کشک ساییده 250 گرم

آب یک و نیم لیتر

نعنا داغ به میزان لازم

زردچوبهبه میزان لازم

نمک و فلفلبه میزان لازم

گل زردجهت تزیین

طرز تهیه آبگوشت کشک :

• گوشت را به همرا نخود، پیاز، ‌زردچوبه و نمک و فلفل در آب می‌پزیم.

• سیب‌زمینی‌ها را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر پخت را ادامه می‌دهیم.

• در ظرف دیگری روغن را داغ کرده، نعنا را به آن اضافه می‌کنیم ( مقداری از این نعنا داغ را برای تزیین کنار می‌گذاریم)

• کشک را که قبلا آب کرده‌ایم درون ظرف نعنا داغ می‌ریزیم

:: بازدید از این مطلب : 22

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آبگوشت به

نوشته شده توسط : شبکه ما

آبگوشت یکی از اصیل‌ترین و رایج‌ترین غذاهای قدیمی مردم ایران است که نوع ساده‌اش از ترکیب حبوبات شامل لوبیای سفید یا چیتی و نخود، گوشت، سیب‌زمینی، پیاز و لیموعمانی تشکیل شده و با اضافه کردن ادویه‌جات، آن را طعم‌دار می‌کنند ولی این غذا نیز مانند دیگر غذاها، از تیررس ابتکار بانوان باسلیقه خانه‌ها بی‌نصیب نبوده و با جایگزین کردن بعضی دیگر از انواع حبوبات و ایجاد تنوع در مواد تشکیل‌دهنده و همچنین افزودنی‌های جدید، آبگوشت‌های متنوعی را درست کرده‌اند.

آبگوشت به آلو از این جمله است. این آبگوشت به جهت وجود به و آلو- که هر دو طعم شیرین دارند- غذایی مناسب برای آنهایی است که ذائقه آنها با غذاهای شیرین همخوانی زیادی دارد.

اگر شما دوستدار این قبیل غذاهای سنتی و شیرین هستید،

مواد لازم برای آشپزی آکا

آبگوشت به آلو را برای نهار روز جمعه این هفته آماده کنید. فقط خرید نان سنگک یادتان نرود.

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای 5 نفر:

- 500 گرم گوشت ماهیچه یا 750 گرم گوشت آبگوشتی

- 300 گرم لوبیا سفید

- یک عدد پیاز متوسط

- 2 عدد به متوسط

- 300 گرم آلو بخارا

- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

- دارچین، یک قاشق چای‌خوری سرخالی

طرز تهیه:

1 - لوبیا را شسته و به مدت 8 ساعت یا از شب تا صبح خیس کنید. طی این مدت، چند بار آب آن را عوض کنید تا به اصطلاح، خاصیت نفاخی آن از بین برود.

:: بازدید از این مطلب : 15

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

مارمالاد پرتقال

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه مارمالاد :

پرتقال

4 عدد حدود 500 گرم

شکر1/2-1 پیمانه

آب

1/4 پیمانه

ورقه ژلاتین

2 ورق

مارمالاد در بین بچه ها بسیار محبوب می باشد

طرز تهیه مارمالاد:

پرتقال را پوست گرفته , سپس به صورت پره در آورده ،بعد پره های پرتقال رانیز پوست گرفته و مغز آن را جدا می کنیم .مغزها را درمخلوط کن ریخته وله می کنیم . شکر را روی آن ریخته و روی حرارت تند قرار می دهیم .

زمانی که قوام آمد ، ورقه ژلاتین را به مدت دو دقیقه در مقداری آب خیس نموده سپس از آب بیرون آورده و به مارمالاد اضافه می کنیم .یکی دو مرتبه هم می زنیم و از روی حرارت بر می داریم . پس از سرد شدن در ظرف مورد نظر قرار می دهیم .

:: بازدید از این مطلب : 25

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

کلوچه ای زنجبیلی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه کلوچه زنجبیلی :

آرد

دو و یک چهارم لیوان

جوش شیرین

کمتر از یک قاشق مرباخوری

پودر دارچین

یک قاشق مرباخوری

پودر زنجبیل

یک قاشق غذاخوری

پودر میخکنصف قاشق مرباخوری

نمکنصف قاشق مرباخوری

کرهسه چهارم لیوان

شکر(شکر قهوه ای)یک لیوان

تخم مرغیک عدد

عسل و یا شیره انگوریک چهارم لیوان

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی :

آرد ، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین، میخک و نمک را در ظرف مخلوط کنید. کلوچه زنجبیلی بسیار خوشمزه است آرد و شکر را با هم بزنید ،تخم مرغ و عسل را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و سپس مواد خشک را به آن اضافه کنید. توپک های کوچکی از خمیر به دست آمده را درست کنید و روی سینی فر حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

:: بازدید از این مطلب : 24

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

مینی تارت اسفناج و پنیر

نوشته شده توسط : شبکه ما

زمان آماده سازی این مواد 30 دقیقه و زمان پخت 1 ساعت و 25 دقیقه می‌باشد. خمیر پای را به این روش نیز می‌توانید درست کنید.

مواد لازم برای تهیه مینی تارت :

اسفناج

1 کیلوگرم

پنیرخامه‌ای

700 گرم

آرد ساده

450 گرم

پنیر فتا (سفید)

400 گرم

کره

250 گرم

آب سرد

⅓ پیمانه

تخم مرغ

5 عدد

سیر

2 حبه

تره فرنگی

1 ساقه

لیمو ترش

1 عدد

شوید تازه

2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مینی تارت:

روغن را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم کنید.

تره فرنگی را درشت خرد کنید.

سیرها را با چاقو له کنید.

تره فرنگی‌ و سیرها را به مدت 5 دقیقه در روغن ریخته،تفت دهید تا نرم شوند. سپس اسفناج شسته و خرد شده را اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم کمی تفت بخورد.

برای تهیه خمیرِ مینی تارت پای ابتدا آرد و کره سرد (کره یخ زده نباشد؛ چند ساعت قبل از استفاده از فریزر به یخچال منتقل کنید) را در غذاساز مخلوط کنید.

زرده 2 عدد از تخم مرغ‌ها را جدا کنید.

:: بازدید از این مطلب : 28

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

اشترودل مرغ

نوشته شده توسط : شبکه ما

اشترودل مرغ و قارچ با یک خمیر عالی

1 ساعت 30 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

مجموعاً

2 ساعت

مواد برای

6 عدد اشترودل

همیشه درست کردن غذاهای فانتزی و تازه همه رو تشویق میکنه که با اشتهای بیشتری غذاشونو میل کنن مخصوصا بچه هارو .اشترودل یه پیشنهاد عالی برای پذیرایی از مهمونی کودکان است مخصوصا در کنار یه ظرف ذرت مکزیکی خونگی سالم و خوشمزه .اشترودل در اصل یه نوع شیرینی اتریشیه که داخلش رو با مواد شیرین پر میکنن .اون چیزی که در تهیه ی این غذای خوشمزه خیلی تاثیر داره خمیرشه که باید پوک و ترد در بیاد و کاملا مغز پخت بشه مثل خمیر پیتزا که اصلی ترین بخش پخت پیتزا رو تشکیل میده.

مواد لازم برای تهیه ی خمیر اشترودل

آرد 3.5 لیوان

تخم مرغ 1 عدد

خمیر مایه 1/2 قاشق غذاخوری

شیر یا آب 1 لیوان سر خالی

شکر 1 قاشق غذاخوری سرخالی

نمک 1 قاشق چای خوری

روغن 1/4 لیوان

زرده ی تخم مرغ 1 عدد برای رومال

:: بازدید از این مطلب : 38

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آش شل پتله

نوشته شده توسط : شبکه ما

آش شل پتله یا آش شل پتله ترشی یکی از غذاهای سنتی استان همدان است.[۱] مواد این آش را سبزی آش، گوشت با استخوان یا قلم، بلغور، پیاز، عدس، سیب زمینی و نمک، فلفل، ادویه تشکیل می‌دهد. ریختن ترشی بر روی آش مرسوم است به همین سبب آش شله پتله ترشی نیز خوانده می‌شود.[۲] در برخی از وبلاگ‌های شخصی اهالی منطقه تلفظ این آش، آش شله پلته (sholeh palteh) آمده‌است.

درست کردن آش پتله

برای درست کردن پتله ابتدا گندم را پس از تمیز کردن از سنگ و شن و پوش و آشغال، می‌شستند و سپس آنرا جوشانده و بعد در مقابل آفتاب پهن وخشک می‌کردند. بعد از خشک شدن آنرا در گودالی بنام دیبک ریخته و با چوب دیبک زنی)(که یک تیر کوتاه چوبی بود و در اطراف آن یکی دو دسته چوبی کار گذاشته بودند) که بوسیله دونفر زده می‌شد کوبیده و پوستش را می‌گرفتند بعد از اینکه در دیبک پوست گندم گرفته شد آنرا در دستاس که نوعی آسیاب دستی و کوچک خانگی بود، می‌کشیدند تا هر دانه گندم به دو یا سه تکه شکسته و باصطلاح یارما یا نیمه بشود. از این پتله برای پختن غذاهایی مانند دلمه، آش، کوپ په، کوفته و غیره در زمستان استفاده می‌کردند.

:: بازدید از این مطلب : 25

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 27 آذر 1395 | نظرات ()

آموزش تهیه مافین مرغ و سبزیجات

نوشته شده توسط : شبکه ما

طریقه ی درست کردن مافین سبزیجات را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

طرز تهیه مافین سبزیجات

مواد لازم مافین سبزیجات :

جوانه گندم

۲ قاشق غذاخوری

100 گرم / 357 کالری

پودر دانه کتان

یک قاشق غذاخوری

نامشخص

سفیده تخم مرغ

۳ عدد

100 گرم / 36 کالری

تخم مرغ

۳ عدد

100 گرم / 147 کالری

شیر

۲ قاشق غذاخوری

100 گرم / 110 کالری

پنیر معمولی

نصف پیمانه

100 گرم / 250 کالری

پودر سیر

کمی

100 گرم / 246 کالری

فلفل سیاه و نمک

به اندازه کافی

100 گرم / 0 کالری

پودر ترخون

یک چهارم قاشق مرباخوری

100 گرم / 45 کالری

پنیر چدار رنده شده

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 412 کالری

قارچ خرد شده

نصف پیمانه

100 گرم / 27 کالری

کلم بروکلی پخته وخرد شده

یک پیمانه

100 گرم / 27 کالری

طرز تهیه مافین سبزیجات :

*. آکاایران : فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.۶ قالب مافین را با کمی روغن چرب کنید.جوانه گندم و دانه کتان را با هم مخلوط کنید و کف هر کدام از قالب ها به طور مساوی بریزید.تخم مرغ، سفیده تخم مرغ و پنیر معمولی را با همزن بزنید.

*. پودر سیر، نمک و فلفل، ترخون و پنیر چدار را با هم مخلوط کنید. کلم بروکلی و قارچ را به مواد اضافه کنید و به مقدار یک چهارم پیمانه هر قالب را پر کنید و به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.

:: بازدید از این مطلب : 28

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

حلوای آجیلی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد اولیه حلوا آجیلی :

آرد نخودچی 250 گرم

روغن جامد 125 گرم

پودر قند 125 گرم

پودر هل یک قاشق چایخوری

گردو خرد شده 3/1پیمانه

خلال پسته 3/1پیمانه

طرز تهیه حلوا آجیلی

آرد نخودچی را داخل تابه ریخته، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مرتب آن را هم می‌زنیم تا طلایی رنگ شود، سپس آن را الک می‌کنیم. روغن را در ظرفی جداگانه ریخته، می‌گذاریم تا داغ شود، سپس آرد را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا طلایی شود. پس از آن آرد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را اضافه می‌کنیم و پس از خوب مخلوط کردن می‌گذاریم تا کمی از حرارت آن کم شود، سپس روی سطح صافی حلوا را پهن کرده، گردو و خلال پسته را روی آن ریخته و با وردنه به آرامی روی خمیر می‌کشیم تا خشکبار در خمیر حلوا فرو رود، بعد قالب زده و در ظرف موردنظر می‌چینیم.

:: بازدید از این مطلب : 15

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

نودل با سبزیجات

نوشته شده توسط : شبکه ما

طریقه ی درست کردن خوراک سبزیجات با نودل را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

خوراک سبزیجات پخته,خوراک سبزیجات رژیمی,خوراک سبزیجات چینی

طرز تهیه خوراک سبزیجات با نودل

مواد لازم خوراک سبزیجات با نودل برای 4 نفر :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

ماکارونی رشته ای نازک

225 گرم

100 گرم / 360 کالری

روغن کنجد

یک قاشق سوپ خوری

100 گرم / 900 کالری

روغن آفتابگردان

3 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 900 کالری

سیر (خلالی خرد شود)

2 حبه

100 گرم / 120 کالری

زنجبیل تازه (ریز خرد شود)

یک تکه 5/2 سانتی متری

100 گرم / 49 کالری

فلفل قرمز کوچک دلمه ای (خرد شود)

2 عدد

100 گرم / 15 کالری

کلم بروکلی

115 گرم

100 گرم / 100 کالری

ذرت درسته کوچک کنسروی

115 گرم

100 گرم / 80 کالری

قارچ (حلقه حلقه خرد شود)

175 گرم

100 گرم / 27 کالری

پیازچه (خرد شود)

6 عدد

100 گرم / 23 کالری

برگ کلم سفید (خلالی خرد شود)

115 گرم

100 گرم / 17 کالری

جوانه ماش

115 گرم

100 گرم / 200 کالری

سویاسس

2 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 64 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

توضیح : سویاسس، سسی است رقیق و به رنگ قهوه ای تیره که مزه ای شور دارد و در پخت غذاهای چینی، تایلندی و مانند اینها مورد استفاده قرار می گیرد.این سس داخل شیشه های کوچک در سوپرمارکت ها به فروش می رسد.

طرز تهیه خوراک سبزیجات با نودل :

*. به نقل از آکاایران : ابتدا ماکارونی را به مدت یک ربع در آب جوش جوشانده و پس از آبکش کردن، داخل کاسه ای بریزید.سپس روغن کنجد را به آن اضافه کنید و با استفاده از 2قاشق، ماکارونی را هم بزنید تا کاملا به روغن آغشته شود و آن را کنار بگذارید.

:: بازدید از این مطلب : 25

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

اسلایس هلو

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه اسلایس هلو:

کمپوت هلو بدون شربت 3 عدد، خرد شده

مواد لازم برای کیک اسلایس هلو:

کره یا مارگارین 150 گرم

شکر 150 گرم

وانیل یک‌دوم قاشق چایخوری

نمک یک‌هشتم قاشق چایخوری

اسانس لیمو 5 قطره

تخم‌مرغ 4 عدد

آرد گندم 250 گرم

بیکینگ‌پودر 3 قاشق چایخوری

مواد لازم برای کرامبل:

آرد سفید گدم 150 گرم

شکر 75 گرم

وانیل یک‌دوم قاشق چایخوری

کره 100 گرم

مواد لازم برای رویه:

پودر قند 100 گرم

آبلیمو 2 قاشق سوپخوری

تبیان زنجان

طرز تهیه اسلایس هلو:

یک قالب مستطیل در ابعاد 33×23 را چرب کنید و فر را در دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کنید.

برای تهیه‌ی کیک:

کره را با همزن بزنید تا لطیف شود سپس شکر و وانیل و نمک را بیفزایید و خوب هم بزنید حالا تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه بیفزایید و هر کدام را 30 ثانیه هم بزنید در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و به مایه بیفزایید کیک را در قالب پهن کنید و با قاشق آن را صاف کنید و هلو‌های خرد شده را روی مایه‌ی کیک بریزید و بعد کرامبل را درست کنیدآرد، شکر، وانیل و کره را با همزن بزنید تا به شکل خرده نان درآید و آن را هم روی هلوهای خرد شده بریزید و قالب را در طبقه‌ی وسط فر به مدت 25 دقیقه بپزید. حالا آبلیمو و پودر قند را با هم مخلوط کنید و با قلم‌مو روی کیک داغ بریزید.

:: بازدید از این مطلب : 8

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

پیراشکی ماهی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه پیراشکی ماهی

آرد 4 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . ماست پر چرب 1 لیوان . روغن 4 قاشق غذاخوری

خمیر مایه 2 قاشق چایخوری . شکر 4 قاشق غذاخوری . فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد

تن ماهی 2 قوطی . پیازچه خرد شده 1/2 لیوان . زرده تخم مرغ 1 عدد . کنجد و پنیر مقدار لازم

طرز تهیه پیراشکی ماهی : خمیر مایه را با چند قاشق آب گرم مخلوط کنید و 55 دقیقه کناری استراحت دهید ، 2 تخم مرغ و شکر و روغن را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط تخم مرغ و ماست را به خمیر مایه اضافه و مخلوط کنید.

آرد و نمک را مخلوط کنید و کم کم روی مواد الک کنید و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد ، خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف را بپوشانید و 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود با این خمیر پیراشکی ماهی خوشمزه ای درست خواهیم کرد

روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را 2 قسمت کنید و هر خمیر را با وردنه باز کنید تا به شکل مستطیل شود ، هر خمیر را به 3 قسمت مساوی علامت بزنید ، قسمت مرکز خمیر را برای ریختن مواد بگذارید و دو قسمت اطراف خمیر را به صورت اریب چندین برش بزنید.

:: بازدید از این مطلب : 51

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

سوهان عسلی چند مغز

نوشته شده توسط : شبکه ما

سوهان عسلی

عسل 7 قاشق غذاخوری . کره 75 گرم . شکر 1/2 لیوان . خلال بادام 1 لیوان

آب جوش یا گلاب 1/2 لیوان . زعفران دم کرده 2 قاشق چایخوری . خلال پسته برای تزیین

سوهان عسلی

طرز تهیه : قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس عسل ، شکر و گلاب را داخل قابلمه بریزید و مخلوط کنید تا مواد غلیظ و طلایی شوند سپس کره را اضافه کنید ( حرارت باید کم باشد تا شکر نسوزد ).

پس از اینکه مواد غلیظ شدند خلال بادام و زعفران دم کرده را اضافه کنید و آرام آرام مخلوط نمایید تا بادام خرد نشود ( در زمان ریختن بادام ممکن است مواد به بادام بچسبند اما کم کم بادام یکدست میشود ).

سوهان عسلی

کف سینی کاغذ روغنی قرار دهید و کنار دست تان بگذارید ، پس از اینکه رنگ بادام ها قهوه ای شد با قاشق چایخوری آرام از مواد بردارید و روی سینی بریزید و با دست دیگر کمی خلال پسته روی هر قسمت بریزید ( باید سرعت عمل تان بالا باشد تا قبل از بسته شدن خلال پسته به سوهان بچسبد و مواد سوهان نیز در اثر قرار داشتن روی حرارت سیاه نشوند ).

پس از آماده شدن سوهان را به مدت 3 – 5 ساعت گوشه ای قرار دهید تا خوب سفت شود سپس مصرف کنید ، بقیه سوهان را باید داخل ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید تا خیس و چسبنده نشود.

:: بازدید از این مطلب : 19

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

کوفته برنجی ژاپنی با ماهی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم کوفته برنجی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برنج

100 گرم

100 گرم / 360 کالری

گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند

5/0 کیلو

100 گرم / 320 کالری

آرد نخودچی

100 گرم

100 گرم / 60 کالری

پیازچه

5/0 کیلو

100 گرم / 3 کالری

جعفری

5/0 کیلو

100 گرم / 25 کالری

شوید

5/0 کیلو

100 گرم / 25 کالری

رازیانه

5/0 کیلو

100 گرم / 12 کالری

نعنا

5/0 کیلو

100 گرم / 43 کالری

ترخون

5/0 کیلو

100 گرم / 45 کالری

لپه

100 گرم

100 گرم / 359 کالری

تخم مرغ

3 عدد

100 گرم / 147 کالری

روغن مایع

نصف فنجان

100 گرم / 900 کالری

رب گوجه فرنگی

2 تا 3 قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

گردو

100 گرم

100 گرم / 688 کالری

زرشک

100 گرم

100 گرم / 50 کالری

فلفل و نمک

به مقدار کافی

100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه کوفته برنجی :

*. برنج را با مقداری آب و نمک روی شعله حرارت دهید تا نرم شود.

*. سپس آب آن را خالی کنید. همین کار را در مورد لپه نیز تکرار کنید.

*. سپس برنج ، لپه ، آرد نخودچی ، گوشت ، تخم مرغ ، فلفل و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.

*. سبزی ها را خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. سپس از مواد مخلوط شده.

*. گلوله های کوچکی درست کنید و وسط گلوله ها مقداری زرشک ، گردو و پیاز داغ قرار دهید.

*. پیاز را خرد کنید و با کمی روغن آن را تفت دهید. مقداری از پیاز داغ را کنار بگذارید.

*. بقیه پیاز داغ را با 5 تا 6 لیوان آب، نمک، فلفل و زردچوبه یا رب گوجه فرنگی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

*. کوفته ها را در آب داغ قرار دهید و چند دقیقه حرارت دهید.

*. بعد شعله را کم کنید و بگذارید کوفته ها کاملاً بپزند. غذا آماده سرو است.

:: بازدید از این مطلب : 30

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش ترخینه دوغ

نوشته شده توسط : شبکه ما

طریقه ی درست کردن آش ترخینه دوغ را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

آش ترخینه دوغ کرمانشاه

مواد لازم آش ترخینه برای 4 تا 6 نفر :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

کشک

1 پیمانه

100 گرم / 380 کالری

ترخینه دوغ

3 قرص

نامشخص

لوبیا چیتی، نخود، عدس

200 گرم

نامشخص

سبزی آش

500 گرم

نامشخص

نمک، زردچوبه، فلفل ‏سیاه

1 قاشق‏غذاخوری

100 گرم / 0 کالری

نعنا داغ، سیرداغ، پیاز داغ

3 قاشق غذاخوری

نامشخص

طرز تهیه آش ترخینه :

*. قرص ترخینه را حدود 2 ساعت در آب خیس کنید. سپس با حبوبات که از قبل خیس نموده‏ اید به همراه 1 لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا حبوبات پخته شود.بعد سبزی را اضافه نموده.

*. پس از چند جوش، نیمی از پیاز داغ و سیر داغ را اضافه نموده و نمک آش را اندازه کنید.بعد از آن که آش جا افتاده شد آن در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ، تزیین کنید.

مواد لازم ترخینه دوغ :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

بلغور گندم (حلیمی)

1 کیلو

100 گرم / 340 کالری

ماست (دوغ) ترش پرچرب

3 کیلو

100 گرم / 155 کالری

نمک

2 قاشق‏غذاخوری

100 گرم / 0 کالری

زردچوبه، فلفل سیاه

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 0 کالری

کلاله زعفران پودر نشده

نیم مثقال

100 گرم / 320 کالری

پونه خشک

50 گرم

100 گرم / 306 کالریش

روش تهیه ترخینه دوغ :

*. ترخینه یا به گویش اراک (ترخنه) یک نوع آش بلغور می ‏باشد؛ در قدیم روستاهای ایران در فصل فراوانی شیر و ماست، ترخینه را درست می ‏نمودند و برای فصل ‏های دیگر انبار می‏ کردند. ترخینه را شما نیز می ‏توانید درست کنید:

*. بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 6 ساعت خیس کنید.سپس آب آن را خالی نموده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود.در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه نمایید.

:: بازدید از این مطلب : 25

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش بلغور

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه آش بلغور :

لوبیاسفید نصف پیمانه

لوبیا قرمزیک پیمانه

نخود نصف پیمانه

عدس یک پیمانه

بلغور جو1/5 پیمانه

بلغور گندم1/5 پیمانه

پیازدو عدد

سیرده حبه

سبزی آشیک و نیم کیلو

نعنا خشکیک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

کشک به میزان لازم

روغنبه میزان لازم

طرز تهیه آش بـلغـور مخصوص افطار:

ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خیس کرده سپس می‌پزیم. وقتی کمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه می‌کنیم و وقتی کاملا پخته شد، سبزی و یک پیاز رنده و سرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس سیر رنده شده و نعنا را تفت داده و می‌افزاییم (وقتی آش جا افتاد) نمک و فلفل را اضافه کرده و (سیر، پیاز و نعنا را با زردچوبه سرخ می‌کنیم) در صورت تمایل می‌توانیم کشک را هم در آش ریخته و بگذاریم چند جوش بزند.

این آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است.

:: بازدید از این مطلب : 21

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش جو

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه آش جو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

طرز تهیه آش جو,طرز تهیه آش جو خوشمزه,طرز تهیه آش جو با کشک,طرز تهیه آش جو بدون گوشت,طرز تهیه آش جو,طرز تهیه آش جو رزا منتظمی,طرز تهیه آش جو با سیرابی

طرز تهیه آش جو رزا منتظمی

مواد لازم تهیه آش جو :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

سبزی آش خرد کرده

سه کاسه ماست خوری

نامشخص

نخود

دو قاشق

100 گرم / 360 کالری

لوبیا

دو قاشق

100 گرم / 30 کالری

عدس

دو قاشق

100 گرم / 340 کالری

ماش

دو قاشق

100 گرم / 105 کالری

جو

چهار قاشق

100 گرم / 350 کالری

آرد برنج

دو قاشق

100 گرم / 366 کالری

روغن

یک فنجان

100 گرم / 900 کالری

نعنا

دو قاشق

100 گرم / 43 کالری

کشک

یک لیوان

100 گرم / 380 کالری

جو پرک

یک کاسه ماست خوری

100 گرم / 350 کالری

پیاز

دو عدد

100 گرم / 5 کالری

*. با این مقدار مواد لازم به اندازه 15 کاسه ماست خوری از ” آش جو“ خواهیم داشت.

روش تهیه آش جو :

*. عدس، ماش، نخود، لوبیا، جو، بلغور جو، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت دلخواه آب قلم را در یک قابلمه ریخته، تا حدود 5 الی 6 ساعت بپزد و جوش بخورد و لعاب بیندازد.

طرز تهیه آش جو,طرز تهیه آش جو خوشمزه,طرز تهیه آش جو با کشک

طرز تهیه آش جو بدون گوشت

*. یک کاسه ماست خوری جو پرک اضافه کرده تا آش دو ساعت دیگر بپزد.

طرز تهیه آش جو,طرز تهیه آش جو خوشمزه,طرز تهیه آش جو با کشک

طرز تهیه آش جو با سیرابی

*. دو قاشق آرد برنج را در یک لیوان ریخته و آب سرد به آن اضافه کرده، هم می زنیم و آن را کم کم به آش اضافه می کنیم. سپس سه کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده را اضافه کرده تا آش یک ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد. در حین پخت چندین مرتبه آن را هم می زنیم تا آش لعاب انداخته و جا بیفتد.

:: بازدید از این مطلب : 30

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش برنج

نوشته شده توسط : شبکه ما

با طرز تهیه آش برنج در این بخش آشنا شوید.

طرز تهیه آش برنج

مواد لازم

مقدار

‏برنج

۴ پیمانه

سبزی آش

١ ‏کیلو

‏عدس

٢ ‏پیمانه

پیاز

٢ ‏عدد

زردچوبه

١ ‏قاشق غذاخوری

گوشت چرخ شده

٧٠٠ ‏گرم

‏نمک و فلفل

به مقدار لازم

طرز تهیه آش برنج

‏برنج و عدس را پخته و وقتی کمی پخته شد سبزی را اضافه می نمائیم. پیاز را خلالی کرده و جداگانه سرخ می کنیم زردچوبه را نیز داخل روغن سرخ می نماییم.

‏گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده ورز می دهیم و سپس آن را داخل آش در حال جوش می ریزیم. بعد از گذشت ١ ‏ساعت آش را در ظرفی مناسب ریخته و روی آن را با نعنا داغ و سیر داغ تزئین می نماییم.

:: بازدید از این مطلب : 13

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش بادمجان سبزوار

نوشته شده توسط : شبکه ما

آش بادمجان یک آش پرطرفدار است که دستور پخت ان در شهرهای مختلف کشورمان همچون ملایر و سبزوار و... کمی با هم متفاوت است ولی طرز تهیه آش بادمجان سبزوار جزو پرطرفدارترین آنهاست.

طرز تهیه آش بادمجان سبزوار

زمان آماده سازی 30 دقیقه

زمان پخت 3 ساعت

مواد برای 4 الی 5 نفر

مواد لازم برای تهیه آش بادمجان

گوشت سردست آبگوشتی ٣٠٠ الی ٤٠٠ گرم

پیاز یک عدد متوسط

بلغور گندم ٢٥٠ گرم

لوبیای سفید، لوبیای قرمز، نخود، لوبیا چیتی از هر کدام ١٠٠ گرم

پیاز خلالی سرخ شده سه الی چهار قاشق غذاخوری

بادمجان یک کیلو

کشک حدود 200 گرم

نمک، فلفل و زردچوبه

نعنا داغ و سیر داغ به مقدار لازم

آش بادمجان

طرز تهیه آش بادمجان

ابتدا گوشت را شسته و به همراه پیاز در قابلمه ریخته میگذاریم تا خوب بپزد و بعد از پخت ریش ریش میکنیم.

سپس بادمجان ها را پوست کنده، نمک پاش میکنیم تا تلخاب آن خارج شود. بعد از نیم ساعت بادمجانها را با دستمال خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. بعد از خنک شدن آنها را مربع مربع خرد میکنیم.

:: بازدید از این مطلب : 37

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش اسفناج

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای تهیه آش اسفناج:

اسفناج پاک ‌شده

یک کیلوگرم

عدس

یک و نیم پیمانه

پیازداغ

چهار قاشق غذاخوری

روغن مایع

دو قاشق غذاخوری

رشته آش و کشک

به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

سیر داغ و نعنا داغ

از هر کدام دو قاشق غذاخوری

کلم برگ سفید

دو پیمانه

پیاز متوسط

یک عدد

طرز تهیه آش اسفناج :

سپس پیاز، نعنا و سیرداغ را اضافه کنید. بعد از جا افتادن مواد، رشته را دو تکه کرده و در آن ریخته تا بپزد و لعاب‌دار شود.

نکته: این آش با کشک یا رب انار و رب گوجه‌درختی سرو می‌شود. با توجه به فصل سرما بسیار مناسب و مطبوع است.

:: بازدید از این مطلب : 20

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش اسفناج با برگه زرد آلو

نوشته شده توسط : شبکه ما

آموزش طرز تهیه آش اسفناج با برگه زرد آلو را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای آش اسفناج با برگه زرد آلو :

اسفناج پاک ‌شده : یک کیلوگرم

عدس : یک و نیم پیمانه

پیازداغ : چهار قاشق غذاخوری

روغن مایع : دو قاشق غذاخوری

رشته آش و کشک : به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

سیر داغ و نعنا داغ : از هر کدام دو قاشق غذاخوری

کلم برگ سفید : دو پیمانه

پیاز متوسط : یک عدد

آش گوجه فرنگی , طرز تهیه آش گوجه فرنگی , پخت غذای آش گوجه فرنگی

طرز تهیه آش اسفناج با برگه زرد آلو :

اسفناج‌ها را خرد کرده به همراه عدس و پیاز بگذارید تا بپزد. نمک، فلفل، زردچوبه و روغن را نیز بریزید. کلم‌ها را جداگانه آب‌پز کرده تا ضُخم آن از بین برود و پس از پخت، اسفناج را به آن اضافه کنید. سپس پیاز، نعنا و سیرداغ را اضافه کنید. بعد از جا افتادن مواد، رشته را دو تکه کرده و در آن ریخته تا بپزد و لعاب‌دار شود.

نکته : این آش با کشک یا رب انار و رب گوجه‌درختی سرو می‌شود. با توجه به فصل سرما بسیار مناسب و مطبوع است.

:: بازدید از این مطلب : 17

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

آش انار ساوه

نوشته شده توسط : شبکه ما

آش انار یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که علاوه بر طعم عالی، از ارزش غذایی فراوانی برخوردار است. مهم ترین امتیاز آش انار، داشتن مقادیر قابل توجه از سبزیجاتی است که برای سلامت و تندرستی بسیار ارزشمند است. آش انار با توجه به سهولت طبخ، از بهترین انتخاب‌ها برای شب یلدا است، به ویژه زمانی که تمام اعضای خانواده در کنار هم جمع می شوند و از خوردن آن لذت می برند و یلدا را با به جا آوردن سنت ها زنده نگاه می دارند.

مواد لازم

لپه نیم پیمانه (75 گرم)

برنج 1و نیم پیمانه (240گرم)

فلفل سیاه (پودرشده) و نمک به مقدار لازم

سبزی (پاک وخردشده) 200 گرم

پیاز داغ نیم پیمانه (25 گرم)

آب گوشت 4 پیمانه (640 میلی لیتر)

دانه های انار مقداری برای تزیین

سبزی شامل تره، گشنیز و جعفری از هر کدام 60 گرم

نعناع 20 گرم

طرز تهیه آش انار

1. لپه را با مقداری آب خیس کرده (در مدت زمان خیساندن لپه، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)، برنج را نیز در ظرفی جداگانه خیس کنید، سپس هنگام پخت، لپه و برنج را در آبکش بریزید،

2. در قابلمه ای مناسب، لپه، برنج، مقداری نمک و ده پیمانه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که جوش آمد حرارت را ملایم کرده، در ظرف را بگذارید تا پخته شود،

:: بازدید از این مطلب : 34

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()

فلافل نخود و کدو حلوایی

نوشته شده توسط : شبکه ما

فلافل غذایی سالم و خوشمزه است که زمانی کمی برای درست کردنش لازم است

فلافل غذایی سالم و خوشمزه است که زمانی کمی برای درست کردنش لازم است .

آماده سازی : 15 دقیقه

پخت : 15 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :

نخود 1 پیمانه

عدس 1 پیمانه

جعفری خرد شده 1/2 پیمانه

گشنیز خرد شده 1/2 پیمانه

پیازچه خرد شده 1/4 پیمانه

سیر 3 حبه

پیاز سفید کوچک 1 عدد

نمک 2 قاشق غذا خوری

زیره سبز 2 قاشق چای خوری

انبه پودر شده 2 قاشق غذا خوری

* جوش شیرین 1 قاشق غذا خوری

* جوش شیرین : 1 قاشق غذا خوری با کنجد برای هر پیمانه از موادی که درست میکنم.

طرز تهیه یک فلافل خوشمزه با نخود و عدس سبز

طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :

نخود و عدس را به صورت جداگانه خیس کرده من نخود را دو شب و عدس را یک شب خیس کردم بعد از آبکشی کردن نخود و عدس را در چرخ گوشت یا غذاساز ریخته و چرخ می کنیم.

من در چرخ گوشت ریختم بعد تمام سبزیجات را نیز اضافه کردم تا آن ها کاملا چرخ شده و به صورت سس روی مواد نخود و عدس ریخته شد.

:: بازدید از این مطلب : 27

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 20 آذر 1395 | نظرات ()