قیمه با قارچ

RSS

عضو شوید

:: فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

به وبلاگ من خوش آمدید

براي اطلاع از آپيدت شدن وبلاگ در خبرنامه وبلاگ عضو شويد تا جديدترين مطالب به ايميل شما ارسال شود

آمار مطالب

:: کل مطالب : 1754
:: کل نظرات : 0

آمار کاربران

:: افراد آنلاین : 1
:: تعداد اعضا : 0

کاربران آنلاین

آمار بازدید

:: بازدید امروز : 2
:: باردید دیروز : 0
:: بازدید هفته : 2
:: بازدید ماه : 22
:: بازدید سال : 90
:: بازدید کلی : 1350

قیمه با قارچ

نوشته شده توسط : شبکه ما

اگر در پخت خورش قیمه تبحر داشته باشید، خورش قیمه با قارچ بدون گوشت فقط به شما ایده و اعتماد به نفس بیشتری می دهد.

مواد لازم برای خورش قیمه با قارچ

1 عدد پیاز متوسط

250 گرم لپه

2 ق س روغن ( یا روغن زیتون )

300 -250 گرم قارچ

2 ق س رب گوجه فرنگی

1 پیمانه آب گوشت

1 ق س زعفران دم کرده

1 عدد سیب زمینی درشت

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

1 ق چ دارچین

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه با قارچ

پیاز را پوست کنده ، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.

لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا اگر رسما گیاهخوار نیستید،آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد.

:: بازدید از این مطلب : 100

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

سیر قلیه گیلانی

نوشته شده توسط : شبکه ما

به شما طریقه ی درست کردن سیر قلیه گیلانی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم سیر قلیه گیلانی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برگ سیر تازه

3 عدد

نامشخص

تخم مرغ

3 عدد

100 گرم / 147 کالری

لپه

1 فنجان

100 گرم / 359 کالری

مرغ یا گوشت اردک

نصف یا یک عدد کوچک

نامشخص

نمک و فلفل و زردچوبه

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی :

اول برگ سیر را می شوییم وبا چاقو به اندازه نیم سانت همه را خرد می کنیم وبعد انرا خوب سرخ می کنیم کمی زرد چوبه میزنیم واردک یا مرغ را می گذاریم.

*. بپزدهمراه با لپه وبرگ سیر رااضافه می کنیم وقتی غذا ابش کم شد در آخر تخم مرغ را میریزیم تان غذای گیلان .

خواص سیر :

*. سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود.همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.

:: بازدید از این مطلب : 97

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

سالاد والدورف

نوشته شده توسط : شبکه ما

سالاد یکی از سالم ترین مواد غذایی است که کالری کمی دارد، البته اگر سس زیادی را همراه با آن مصرف نکنید؛ طرز تهیه سالاد خوشمزه دیگری را برای شما عزیزان مجله آشپزی آماده کرده‌ایم.

مواد لازم سالاد والدورف :

نصف فنجان سس مایونز

یک قاشق غذا خوری شکر سفید

یک قاشق چای خوری آب لیمو

یک هشتم قاشق چای خوری نمک

سه عدد سیب پوست کنده و خرد شده

یک فنجان کرفس نازک

نصف فنجان گردو خرد

نصف فنجان کشمش

طرز تهیه سالاد والدورف :

سس مایونز ، شکر ، آب لیمو ، و نمک را درون یک کاسه متوسط ریخته و به هم می‌زنیم تا کاملا یک دست شود.

سیب ، کرفس ، گردو و کشمش را نیز در یک کاسه ریخته و در زمان استفاده سس را اضافه می‌ کنیم. سالاد را در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود سپس آنرا سرو میکنیم.

:: بازدید از این مطلب : 88

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

ته چین سه رنگ

نوشته شده توسط : شبکه ما

طریقه ی درست کردن ته چین سه رنگ را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه ته چین سه رنگ :

اندازه

مقدار / کالری

برنج

سه فنجان

100 گرم / 360 کالری

گوجه فرنگی

چهار عدد

100 گرم / 15 کالری

سینه مرغ

یک طرف

100 گرم / 200 کالری

ماست

سه قاشق غذاخوری

100 گرم / 55 کالری

پیاز

دو عدد

100 گرم / 5 کالری

پنیر پیتزا

صد گرم

100 گرم / 330 کالری

زعفران

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 310 کالری

آلو خورشتی

دو عدد

100 گرم / 160 کالری

تخم مرغ

سه عدد

100 گرم / 147 کالری

روغن

نصف فنجان

100 گرم / 900 کالری

رب گوجه فرنگی

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه یک دیس بزرگ از ” پلو قالبی سه رنگ“ خواهیم داشت.

وسایل لازم ته چین سه رنگ :

قالب تفلون سوراخ دار کمربندی به قطر 24 سا نت

تهیه پلو سه رنگ,طرز پخت پلو سه رنگ,پلو سه رنگ

طرز تهیه پلو سه رنگ

و گاز فر دار

مواد لازم پلو سه رنگ :

*. چهار عدد گوجه فرنگی، حدود نیم کیلوگرم. سه قاشق غذاخوری ماست، حدود 60 گرم

:: بازدید از این مطلب : 98

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

پودینگ برنج ژاپنی

نوشته شده توسط : شبکه ما

طریقه ی درست کردن پودینگ برنج را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم پودینگ برنج :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

شیر

۷۵۰ سی سی

100 گرم / 110 کالری

شکر

۲۵ گرم

100 گرم / 400 کالری

وانیل

۱ قاشق چای خوری

نامشخص

برنج خیس خورده

۷۵ گرم

100 گرم / 360 کالری

کره

۱۰ گرم

100 گرم / 737 کالری

شیره انگور

۱۰۰ گرم

نامشخص

جوز هندی

به مقدار لازم

نامشخص

طرز تهیه پودینگ برنج :

: در ابتدا شیر و وانیل را با شیره انگور مخلوط نموده و برنج را در آن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا برنج کاملا پخته شود.سپس کره و جوز هندی رنده شده را به آن اضافه کرده.

*. در ظرف پیرکس ریخته و در فر با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت یک ساعت قرار می دهیم تا سطح آن کاملا طلایی شود و در آخر آن را با مربای آلبالو، زغال اخته و مربای شاه توت میل می کنیم .

:: بازدید از این مطلب : 80

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

پیتزا مارگاریتا

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

این پیتزای کلاسیک در سال 1889 توسط رافائل اسپوزیتو (Raffaele Esposit) پیتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد و از موفقیت آن چنین نتیجه گرفته میشوند که به طبع ملکه نیز خوش آمده است. این پیتزا یک پیتزای کلاسیک ایتالیایی است که طعم فوق العاده ای دارد. با آکاایران همراه شوید تا شویه ی پخت آن را فراگیرید.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه

مخمر=1 بسته

نمک=4/1 قاشق چایخوری

آب گرم=1 پیمانه

روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه خمیر:

1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.

2- شما میتوانید به این ترکیب، مقدار 2 قاشق چایخوری از سبزیجات معطر مورد علاقه خود، همراه با یک یا دو عدد سیر له شده اضافه نمایید و خمیری معطر داشته باشید.

:: بازدید از این مطلب : 94

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 11 اسفند 1395 | نظرات ()

خوراک میگو هرمزی

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه خوراک میگو هرمزی

ابتدا پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و سیر را میزنیم تا اینکه با هم سرخ شوند بعد از سرخ شدن میگو را اضافه می کنیم و می گذاریم کاملا سرخ شود و فلفل سبز ،گوجه فرنگی را اضافه می کنیم تا کاملا سرخ شوند بعد نمک ، آبلیمو وفلفل سیاه میزنیم،سپس یک دوم پیمانه به خوراک میگو آب اضافه میکنیم و بمدت ۱۵ زیرگاز را کم می کنیم تا غذای ما جا بیفته.

مواد لازم خوراک میگو هرمزی

میگو:۳۰۰گرم

پیاز خورد شده:۱عدد

فلفل سبز:۱عدد

لیموترش:به میزان لازم

زردچوبه و فلفل:به میزان لازم

سیر:۲ حبه

رب گوجه فرنگی:دوقاشق غذا خوری یا چهار عدد گوجه رنده شده

زعفران:به میزان لازم

:: بازدید از این مطلب : 38

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 7 اسفند 1395 | نظرات ()

پلو مکزیکی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم پلو مکزیکی

گوجه رنده یا خرد شده 4 عدد متوسط

پیاز خرد شده 1 عدد کوچک

برنج 2 پیمانه

روغن گیاهی 1/3 فنجان

سیر رنده شده 2 حبه

آب مرغ 4 فنجان

رب گوجه 1 قاشق غذاخوری

نمک 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری

پلو مکزیکی

پلوی مکزیکی با رنگ قرمز و طعم تند و تیزی که دارد روش طبخی جدید برای برنج است و معمولا بعنوان دور چین در کنار غذاهای مرغ و گوشت استفاده می شود. البته این پلو به تنهایی نیز خوشمزه است. اگر طرفدار غذاهای تند هستید این پلو را از دست ندهید.

طرز تهیه: برنج را حداقل از نیم ساعت قبل در مقداری آب و نمک بخیسانید. بهتر است گوجه و پیاز خرد شده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و بزنید تا بافتی پوره مانند و یکدست پیدا کند.

روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید 1-2 دقیقه روغن داغ شود. چند دانه برنج داخل روغن بیندازید، اگر جلز و لز کرد یعنی روغن به اندازه کافی داغ شده است. برنج را داخل روغن داغ شده بریزید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا رنگ برنج تیره شود. حرارت را کم کنید و سیر رنده شده را اضافه کنید. 1-2 دقیقه دیگر برنج را با سیر تفت دهید. پوره گوجه و پیاز، آب مرغ ، رب گوجه، نمک و فلفل قرمز را به برنج اضافه کنید و ترکیب کنید.

وقتی آب مرغ به جوش آمد حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و پلوی مکزیکی را حدود 30 الی 40 دقیقه ( بسته به نوع برنج) دم کنید. پلو مکزیکی را می توانید در فر نیز دم کنید. در اینصورت بعد از بجوش آمدن آب مرغ، در قابلمه رابگذارید و نیم ساعت در فر با دمای 176 درجه سانتیگراد قرار دهید. فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

:: بازدید از این مطلب : 36

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 7 اسفند 1395 | نظرات ()

خورشت آلبالو

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای خورشت آلبالو

200 گرم آلبالو بدون هسته

2 ق س شکر

250 گرم گوشت چرخ کرده

مقداری کره

1 عدد پیاز

3 ق م سبزی تازه معطر

(جعفری، نعناع و ریحان)

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

60 گرم لواشک آلبالو

مقداری خلال پسته برای تزئین

طرز تهیه خورشت آلبالو

آلبالوهای بدون هسته را در قابلمه ای با شکر مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا یکی، دو جوش بزند و آلبالوها کمی شیرین شوند، بعد از روی حرارت بردارید.

پیاز را پوست کنده و رنده کنید. گوشت چرخ کرده را همراه پیاز مخلوط کرده و ورز دهید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط کنید.

به مایه گوشت سبزی های معطر ریز خرد شده را افزوده و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید و ورز دهید. از مایه گوشتی به اندازه یک گیلاس برداشته و در کف دست قلقلی کنید

خورشت آلبالو تقریبا آامده است

:: بازدید از این مطلب : 45

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 7 اسفند 1395 | نظرات ()

ماهی سنگسر شکم پر

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم جهت تهیه ماهی سنگسر شکم پر

گشنیز 1 کیلو گرم

شنبلیله 100 گرم

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

ادویه ماهی به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

آبلیمو به میزان لازم یا شیره تمر هندی

پیاز 1 عدد

سیر 3-4 عدد حبه

طرز تهیه ماهی سنگسر شکم پر

ماهی شکم پر به سبک جنوبی توی خوزستان ما بهش حشو میگیم و با ماهی صبور و شوریده حلوا و ماهی های دیگر درست میشود.

( سبزی این غذا شامل یک کیلو گشنیز و صد گرم شنبلیله تازه است).

اما ما که در اروپازندگی میکنیم و به ماهی جنوب دسترسی نداریم بهترین ماهی که میشه.

اینجا راحت بدست آورد و مزه بسیار خوبی داره و طعم گوشتش هم لذیذه ماهی دوراده میباشد.

البته کمی تیغ دارد ولی نه زیاد و راحت تیغش از گوشت جدا میشود.

:: بازدید از این مطلب : 52

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 7 اسفند 1395 | نظرات ()

استیک ماهی با سس جنوبی

نوشته شده توسط : شبکه ما

موادلازم استیک ماهی با سس جنوبی :

ماهی 1کیلو

کره 150گرم

ابلیمو 1/5قاشق غذا خوری

نمک وفلفل به مقدار لازم

طرز تهیه استیک ماهی با سس جنوبی :

ماهی را به تکه های دلخواه تقسیم کرده و نمک وفلفل به هردوروی ماهی زده وکره رانیزبه هردوطرف ماهی بمالید . ماهی را به مدت 10 دقیقه درفرقراردهید تا آماده شود.در این فاصله جعفری و آبلیمو را با هم مخلوط کنید پس از آماده شدن ماهی مخلوط را روی آن ریخته سرو کنید.

:: بازدید از این مطلب : 46

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 7 اسفند 1395 | نظرات ()

کوفته میگو وبرنج سوخاری

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم کوفته میگو وبرنج سوخاری

3 قاشق غذاخوریپنیر پارمزان3 قاشق غذاخوریسس سویا50 گرمکره3 قاشق غذاخوریسرکه0 به مقدار لازمآرد سوخاری5 حبهسیر1 عددلیمو ترش1 عددتخم مرغ20 عددمیگو1 1/2 پیمانهبرنج پخته

کوفته ای متفاوت: کوفته میگو و برنج سوخارى

طرز تهیه کوفته میگو وبرنج سوخاری

ابتدا در تابه کره را با کمى روغن مى ریزیم سپس میگو را اضافه می کنیم.سیرخلال شده،سویا سُس،زنجبیل رنده شده،سرکه و آب لیمو ترش را هم مى ریزیم.بعد که به جوش آمد پنیر پارمزان را به اندازه یک قاشق غذاخوری ریخته تا کمى سفت شود.سپس در ظرفى ریخته تا خنک شود حالا برنج پخته شده،پنیر پارمزان،دو قاشق غذاخوری آرد،زرده تخم مرغ و میگو را در خرد کن ریخته تا با هم کاملاً یکدست شود.سپس سفیده تخم مرغ را هم زده کمى از مایع کوفته را گرد کرده بعد در سفیده سپس در آرد سوخارى غلطانده در روغن سرخ مى کنیم و آماده سرو است.

:: بازدید از این مطلب : 34

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : شنبه 7 اسفند 1395 | نظرات ()

هویج پلو ترکیه ای

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای هویج پلو ترکیه ای

برنج۱ پیمانه

خلال پوست پرتقال یک چهارم پیمانه

هویج خلال شدهنصف پیمانه

خلال پستهنصف پیمانه

شکر۱ قاشق مرباخوری

نمک و روغنبه میزان لازم

طرز تهیه هویج پلو ترکیه ای

ابتدا آن افرادی که خودشان خلال را درست می کنند که حتما می دانند به چه صورت تلخی آن را بگیرند.

آن افرادی که از لوازم قنادی یا آجیل فروشی ها می گیرند که دیگر لازم نیست بدانند تلخی آن به چه صورت گرفته می شود، زیرا آماده ها تلخیش گرفته شده است .

من در اینجا از همین آماده ها استفاده کردم که خیلی راحت است، توصیه می کنم شما هم آماده استفاده کنید، اصلا به دردسرش نمی ارزد!

اول خلال پوست پرتقال ها را یک کمی آب بکشید ( تا گرد و خاک احتمالی آن گرفته شود ) بعد بگذارید با آب بجوشد.

حدود نیم ساعت کافی است، البته بستگی به خلال های شما هم دارد، بعد از ۱۵ دقیقه امتحان کنید، یک دانه اش را بخورید ببینید سفتی آن چه طوری است، نباید زیاد سفت باشد و در هنگام خوردن سفتی آن را زیاد حس کنید، خیلی نرم شود.

در نهایت هویج پلو ترکیه ای ما اماده است

:: بازدید از این مطلب : 55

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : جمعه 6 اسفند 1395 | نظرات ()

دلمه کدو مسمایی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم دلمه کدو مسمایی:

کدو

۵ عدد

گوشت چرخ کرده

۳۰۰ گرم

برنج پخته شده

۵ قاشق غذاخوری

لپه پخته شده رب گوجه فرنگی و روغن مایع

از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری

سبزی (تره، جعفری، شوید، ترخان)۲۰۰ گرم

پیازیک عدد

ادویهبه میزان لازم

● طرز تهیه دلمه کدو مسمایی:

کدوها را از عرض دو قسمت کنید و در ظرف آبی که در حال جوشیدن است، قرار دهید تا کمی نرم شود. بعد آن را در آب سرد بگذارید و داخل کدوها را با قاشق خالی کنید، طوری که دیواره کدوها آسیب نبیند.در ظرف دیگری پیاز خرد شده را تفت دهید و سپس گوشت را به آن اضافه کنید. لپه و برنج را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود سپس سبزی خرد شده را به مواد اضافه کنید. ادویه را به همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت دهید و سپس به مواد اضافه کنید. داخل کدوها را با مواد تهیه شده پر کنید و هر کدام از کدوها را به حالت ایستاده در قابلمه قرار دهید روی حرارت کم بگذارید؛ پس از نیم ساعت دلمه کدو مسمایی آماده است

:: بازدید از این مطلب : 49

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : جمعه 6 اسفند 1395 | نظرات ()

حلیم گیاهی

نوشته شده توسط : شبکه ما

حلیم گیاهی با بلغور گندم

مواد لازم حلیم گیاهی :

بلغور گندم ۵/۱ لیوان

خرده برنج معطر ۲ قاشق غذا خوری

آب گرم برای خیساندن بلغور ۲ لیوان

پیاز منوسط ۱ عددنگینی شده

شیر سویای خشک ۲/۱ لیوان در صورت تمایل

نمک ،زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

آب جوش به مقدار لازم

اول باورم نمی شد به این خوبی از آب در بیاد ولی نتیجه این تجربه عالی بود

یک حلیم سالم و کم هزینه عاری از گوشت و مرغ و بوقلمون !!!!!!

طرز تهیه حلیم گیاهی:

بلغور را با دقت پاک کنید تا سنگریزه نداشته باشد.خرده برنج را هم بعد پاک کردن

به آن افروده و با آب گرم بخیسانید . بعد از گذشته سه چهار ساعت در ظرفی

مناسب مخلوط بلغور و برنج را بریزید و ۶ لیوان آب جوش اضافه کنید .مواد که به

جوش آمد کف روی آن رابگیرید و حرارت را کم کنید . به یاد داشته باشید در دیگ را

کاملا نبندید تا دیگ سر نرود .در طول پخت ممکن است بسته به نوع بلغور لازم شود

که آب جوش به مواد اضافه کنید .

:: بازدید از این مطلب : 51

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : جمعه 6 اسفند 1395 | نظرات ()

پای سیب زمینی با سس ریحان

نوشته شده توسط : شبکه ما

پای سیب زمینی با سس ریحان

پای سیب زمینی برای افطار

مواد لازم پای سیب زمینی با سس ریحان :

پوره سیب زمینی 500 گرم

پنیرچدار یا پیتزا رنده شده 100 گرم

پیازچه 4 ساقه

روغن کنجد 2 ق.غ

پیاز سرخ شده 1 عدد

قارچ 100 گرم

سویای دانه ریز 30 گرم

فلفل دلمه ای رنگی 1 عدد

گوجه فرنگی 4 عدد

رب گوجه فرنگی 1/2 پیمانه

نخود فرنگی 1/2 پیمانه

هویج 1 عدد

جعفری خرد شده 1ق.غ

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

زنجبیل و سیر مقداری

مواد سس پای سیب زمینی با سس ریحان :

برگ ریحان 50 گرم

روغن زیتون 4 ق.س

مغز تخم آفتاب گردان 2 ق.غ

سیر 1 حبه

آب لیمو ترش تازه 3 ق.غ

نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه پای سیب زمینی با سس ریحان :

ابتدا تابه را گرم نموده و روغن کنجد را در آن میریزیم .سپس سویا را در آن ریخته و تفت میدهیم .بعد قارچ ها را ورقه ورقه نموده و بعد فلفل دلمه ای رنگی و گوجه فرنگی های خرد شده و نخود فرنگی و هویج پخته و نگینی خرد شده به مواد قبلی می افزاییم. حالا نوبت افزودن پیاز سرخ شده به مواد است ،بعد نمک ،فلفل سیاه و زردچوبه را به همرا رب ،سیر، زنجبیل به موادمان اضافه می کنیم . سپس جعفری را نیز ساطوری کرده و به مواد اضافه کرده ،حالا کف ظرف را چرب نموده ، سیب زمینی ها را که قبلا پخته و به صورت پخته درآورده ایم نصفش را در کف ظرف پهن کرده و مواد آماده شده را روی پوره ریخته و مجددا نیم دیگری از پوره را روی مواد ریخته و از روی آن پنیر پیتزا یا چدار می ریزیم

:: بازدید از این مطلب : 75

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : جمعه 6 اسفند 1395 | نظرات ()

شیرینی تسی

نوشته شده توسط : شبکه ما

شیرینی تسی

مواد لازم شیرینی تسی: کره، پنیر خامه ای، شکر، آرد، نمک، تخم مرغ، شکر قهوه ای، کره ذوب شده، وانیل، گردو

طرز تهیه شیرینی تسی:

در ابتدای کار برای تهیه شیرینی تسی به سراغ کره ای که داشتیم می رویم و آن را به داخل کاسه هم زن اضافه می کنیم و سپس شروع به هم زدن کره با دستگاه می کنیم

:: بازدید از این مطلب : 65

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

فیله سوخاری پولک دار

نوشته شده توسط : شبکه ما

طرز تهیه فیله سوخاری پولک دار آموزش داده می شود.

مواد لازم جهت تهیه فیله سوخاری پولک دار:

فیله مرغ: 3 تکه آرد سفید: به میزان لازم فلفل سیاه و سفید: هر کدام یک هشتم قاشق چایخوری پودر پاپریکا: نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل یک هشتم قاشق چایخوری عصاره مرغ: یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری نمک: به میزان لازم آب: یک فنجان روغن: به میزان لازم.

ابتدا فیله ماهی را مزه درا می کنیم

:: بازدید از این مطلب : 37

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

باقلوا گوشت ترکی

نوشته شده توسط : شبکه ما

برای سفره افطار امروزتان باقلوای گوشت را امتحان کنید.

مواد لازم برای خمیر باقلوای گوشت برای سفره افطار :

آردسه پیمانه

شیر یک پیمانه

شکر یک قاشق غذاخوری

نمکیک قاشق چای خوری

بکینگ پودردو قاشق چای خوری پر

روغن مایعدو قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا100 گرم

طرز تهیه خمیر باقلوای گوشت :

تمام مواد خشک را دو بار الک کنید و بعد شیر و روغن را به آنها اضافه کنید و مخلوط کرده، روی آن را بپوشانید و در جای تاریک گذاشته و دو ساعت به آن استراحت دهید . لازم است بدانید که این خمیر برای تهیه انواع پیراشکی، قطاب، نان، و نان پیتزا و سمبوسه استفاده می‌شود .

مواد لازم میان باقلوای گوشت :

گوشت چرخ کرده100 گرم

فلفل دلمه اینصف فنجان

ذرت یک فنجان

پیاز دو قاشق غذاخوری

نمک و فلفلبه میزان لازم

رب گوجهیک قاشق غذاخوری

طرز تهیه باقلوای گوشت :

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید.

گوشت چرخ‌کرده را به همراه ذرت، فلفل دلمه‌ای و رب گوجه‌فرنگی به پیاز اضافه کنید.

در نهایت با افزودن نمک و فلفل این مواد را از روی حرارت بردارید.

در این مرحله خمیر را نصف و به ضخامت کمتر از نیم سانتی‌متر آن را باز کنید.

:: بازدید از این مطلب : 45

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

خورش مطنجن

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای خورش مطنجن

گوشت گوساله=500 گرم

پیاز=3 عدد

ماست سفت=2 لیوان

کره=20 تا 30 گرم

خلال بادام=2 قاشق سوپخوری

زعفران آب کرده=3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل=به مقدار لازم

سرکه انگور=4 قاشق سوپخوری

سیر=3 حبه

طرز تهیه خورش مطنجن:

1. گوشت را به قطعات درشت خرد کنید.

2. دو عدد پیاز را حلقه حلقه کنید و کمی با گوشت تفت دهید و با مقدار کمی آب بگذارید تا بجوشد و پخته شود(به اندازه ای که آب گوشت در حدود 5/1 لیوان باقی بماند)

3. 1 عدد پیاز باقی مانده را حلقه حلقه برش بزنید. سیر و خلال بادام را هم به صورت خلال خرد کنید. پیاز و سیر را با کره سرخ کنید.

4. ماست و زعفران را مخلوط کنید و همراه پیاز و سیر سرخ شده داخل قابلمه بریزید.

5. بگذارید خورش کمی جا بیفتد و در آخر خلال بادام و سرکه را اضافه کنید.

6. بعد از 5 دقیقه جوشیدن خورش آماده است.

نکته: این غذا را می توانید با برنج سرو کنید ولی در اصل این غذا با نان خورده می شود.

این خورش غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی های رسمی سرو می شده است.

:: بازدید از این مطلب : 54

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

سالاد برگ اسفناج و چغندر

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم جهت تهیه سالاد برگ اسفناج و چغندر

8 فنجان اسفناج

1 قاشق چایخوری روغن زیتون بکر

1 فنجان پیاز قطعه شده

2 عدد گوجه

2 قاشق چایخوری جعفری خرد شده

ا بته سیر

2 فنجان چغندر پخته شده

2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک

4/1 چایخوری نمک

4/1 قاشق چایخوری فلفل

طرز تهیه سالاد برگ اسفناج و چغندر

در ابتدای کار برای تهیه سالاد برگ اسفناج و چغندر اسفناج را در ظرف جدا بگذارید

پیاز را در ماهی تابه تفت داده و پس از 2 دقیقه، گوجه و روغن زیتون و جعفری و سیر را به آن اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بر روی حرارت قراردهید پس از آن سرکه ها و لبو و نمک و فلفل را به مدت 1 دقیقه روی حرارت بگذارید. در پایان مخلوط آماده شده را به اسفناج اضافه کنید و گرم بخورید.

:: بازدید از این مطلب : 580

امتیاز مطلب : 2

تعداد امتیازدهندگان : 1

مجموع امتیاز : 1

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

نان قارچ و پیاز

نوشته شده توسط : شبکه ما

نان قارچ یک غذای خوشمزه و شیک میباشد که امروز آن را به شما عزیزان آموزش میدهیم.امیدوارم که از خوردن آن لذت ببرید و برای دوستان خود درست کنید

مواد لازم نان قارچ و پیاز :

قارچ ۵۰ گرم

پیاز ۲ عدد

گوجه فرنگی ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

جعفری خرد شده نصف فنجان

دستور تهیه نان قارچ و پیاز :

تمام مواد را داخل آسیاب سبزی خورد کن بریزید و کاملا ریز کنید داخل روغن تفت می دهیم کمی که سرخ شدند شعله را خاموش می کنیم تا مواد سرد شوند. از خمیر

پیتزا یک تکه به اندازه یک سیب متوسط جدا کنید و با دست باز کرده و وسط آنرا با مواد پرکنید دو روی آنرا روی هم قرار دهید خمیر را ببندید سینی فر را چرب کنید نان را درون آن بچینید.

:: بازدید از این مطلب : 35

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

کوفته هویج

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم جهت تهیه کوفته هویج

گوشت چرخکرده 500 گرم

هویج 300 گرم پخته وچرخ شده

آرد نخودچی 3 قاشق غذا خوری

پیاز 1 عدد رنده شده

تخم مرغ 1عدد

نمک به میزان لازم فلفل و زردچوبه

دارچین 1 قاشق مربا خوری

روغن به میزان لازم برای سرخ کردن

مواد لازم برای سس کوفته هویج

رب گوجه 1 قاشق غذاخوری

پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

فلفل و نمک بمقدار کافی

زعفران ابکرده 1 قاشق مرباخوری

کوفته ی هویج

طرز تهیه کوفته هویج

گوشت وهویج چرخ شده پیاز رنده شده و ارد نخودچی و تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر دارچین را خوب مخلوط کرده تا چسبندگی پیدا کند.

:: بازدید از این مطلب : 50

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

خوراک زبان با پلو

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم خوراک زبان با پلو

زبان گوساله ۱ عدد

پیاز ۴ عدد درشت

سیر ۲ تا ۳ حبه

برگ بو یک عدد

نمک.فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک زبان با پلو.

در مورد خوراک زبان با پلو قبلا توضیحات لازم را داده ام .پس برویم سر تهیه زبان!

ابتدا زبان پاک شده و شسته شده را داخل ظرف گذاشته و پیازها را همگی پوست کنده نگینی خرد کنید و با

سیر پوست کنده و برگ بو و زردچوبه فراوان داخل ظرف روی زبان بریزید و به مقدار روی آن آب ریخته

و بگذارید تا پخته شود . نکته ای که در مورد زبان باید یادآور شوم پخت زبان وقت فراوان می برد بهترین

روش استفاده از دیگ زودپز یا تند پز می باشد .من از تند پز استفاده کردم که دو بار هر بار یک ساعت زبان

را پخت دادم تا کاملا نرم شد.اما اگر از شعله معمولی اجاق گاز می خواهید استفاده کنید. بین ۷ تا ۸ ساعت وقت

لازم دارد.پس بعد از اینکه زبان شروع به پختن کرد.نیم ساعت به پایان پخت مانده زبان را از ظرف آرام

بیرون آورده داخل یک سینی بزرگ گذاشته و پوست دور تا دور زبان را از آن جدا کرده و دور می ریزیم

سپس آب داخل ظرف زبان را با صافی درون ظرف دیگر صاف می کنیم.دوباره زبان پاک شده را به همراه

نمک.فلفل سیاه و آب صاف شده زبان درون ظرف ریخته و مجدد می گذاریم تا کاملا پخته شود.توجه داشته

باشید تا پایان پخت هیچ وقت نمک به آن اضافه نمیکنیم وگر نه زبان سفت شده و پخته نمی شود.بعد از آماده

شدن درون ظرف مورد نظر بگذارید به اندازه مناسب برش دهید و با سبزیجاتی که دوست دارید تزیین کرده

و سرو کنید امیدوارم از تهیه این غذا هم لذت ببرید

:: بازدید از این مطلب : 37

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

بیسکو مافین

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم بیسکو مافین:

تخم مرغ ۱ عدد

شکر نصف پیمانه

شیر یک سوم پیمانه

روغن مایع یک هشتم پیمانه

آرد سه چهارم پیمانه

پودر کاکائو ۱ ق س

وانیل شکری نصف ق م

بکینگ پودر نصف ق م

نمک یک هشتم ق م

کرمفیل کارامل ۱۵۰ گرم

بیسکویت کرمدار حدود ۲۴ عدد

طرز تهیه بیسکو مافین :

* چند وقت پیش که توی هفت حوض دنبال جای پارک می گشتیم ، توی یکی از کوچه پس کوچه ها جلوی یه سوپر ، پارک کردیم .اولین چیزی که توجه منو جذب کرد این بیسکویت های تیره بود . بیسکویت ساخت ایران باشه و انقدر خوشگل و تیره !!! البته اینم بگما ، توی این چند سال اخیر تو صنعت شیرینی و بیسکویت و بستنی مافین و کلا خوراکی خیلی پیشرفت داشتیم

:: بازدید از این مطلب : 53

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

آش کدو حلوایی قمی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم آش کدو حلوایی قمی :

نخود ۱ پیمانه

لوبیا چیتی ۱ پیمانه

عدس نصف پیمانه

بلغور گندم یک و نیم پیمانه

سبزی آش ۱ کیلو

کدو حلوایی پوست گرفته و خرد شده نیم کیلو

پیاز داغ به مقدار لازم

کشک به مقدار لازم

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آش کدو حلوایی

طرز تهیه آش کدو حلوایی قمی:

* ابتدا نخود و لوبیایی که از قبل خیس کردیم رو می پزیم .

* بعد بلغور گندم رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم بپزه .

آش کدو حلوایی

* بعد سبزی رو می ریزیم .

* نکته : می تونید از سبزی فریزری هم استفاده کنید ولی سبزی تازه خیلی عطر و طعم بهتری داره .

آش کدو حلوایی

* بعد عدس رو اضافه می کنیم .

:: بازدید از این مطلب : 44

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

اردو مرغ و بادام

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم اردو مرغ و بادام :

بادام خام : 150 گرم

سینه مرغ : نصف سینه مرغ

پیاز کوچک : 1 عدد

نمک : کمی

سس مایونز : نصف پیمانه

نان والوان یا هرنوع نان لقمه ای :به تعداد لازم

روش تهیه اردو مرغ و بادام :

باذام ها را در آب جوش خیس کنید و پوست آن را بکنید.بعد آنها را با دستمال تمیزی خشک کنید و آسیاب کنید . مرغ را با یک پیاز کوچک و نمک بپزید .

بعد از پخت با چاقو خوب آن را ریز کنید و به بادام اضافه کنید . سپس با دستگاه مخلوط کن یا آسیاب آنها را مخلوط کنید .

:: بازدید از این مطلب : 56

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

شیرینی ترد پسته و بادام

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم برای شیرینی ترد پسته و بادام :

کره 75 گرم

پودر بادام200 گرم

شکر200 گرم

خامه ساده ( کم چرب )150 میلی لیتر

مغز بادام خرد شده8 عدد

مغز پسته خرد شده10 عدد

طرز تهیه شیرینی ترد پسته و بادام :

در ابتدای کار برای تهیه شیرینی ترد پسته و بادام کره را در یک قابلمه متوسط که ترجیحا تفلون باشد، به آرامی روی حرارت آب نمایید.

پودر بادام، خامه و شکر را به کره آب شده اضافه نمایید و مرتب هم بزنید. حرارت را کم نموده، مخلوط را 12 دقیقه خوب هم بزنید و مواد را از کف قابلمه جمع نموده و با هم مخلوط نمایید.

حرارت را اندکی اضافه نمایید تا رنگ مواد کمی تیره تر گردد.

مخلوط بادام را از قابلمه به یک ظرف کم عمق منتفل نموده و با پشت قاشق روی آن را صاف نمایید.

:: بازدید از این مطلب : 34

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

بریانی پلو با گوشت

نوشته شده توسط : شبکه ما

موارد اولیه بریانی پلو با گوشت

برنج 4 پیمانه

گوشت گوساله 250گرم

نخود پخته شده 1پیمانه

سیب زمینی 2عدد

پیاز 1عدد

روغن نصف پیمانه

رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده

ادویه(نمک.فلفل سیاه. لیمو خشک.فلفل قرمز.فلفل هندی.زیره.دارچین.هل)بسته به ذائقه افراد ادویه استفاده می شود

دستور پخت بریانی پلو با گوشت

ابتدا برنج را آبکش کرده کنار می گذاریم

گوشت را در قطعه های دو سانتی میبریم و می پزیم

سپس در ماهیتابه روغن را گرم میکنیم و پیاز خورد شده را اضافه میکنیم

قبل از طلایی شدن سیب زمینی را که نگینی خورد کرده بودیم به آن اضافه میکنیم

در این فرصت برنج را در قابلمه ریخته میگذاریم جوش بخورد.

سیب زمینی ها که نرم شد گوشت پخته شده و نخود و رب و ادویه ها را اضافه میکنیم و چند دقیقه ای روی حرارت نگه می‌داریم

برنج را که آبکش کردیم، مواد آماده شده را لای برنج گذاشته و زعفران را اضافه کرده و می گذاریم دم بکشد.

بریانی پلو با گوشت آماده است

:: بازدید از این مطلب : 43

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

سالاد تبوله لبنانی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مولد لازم سالاد تبوله لبنانی

روغن زیتون (فوق بکر) 2 قاشق سوپخوری

لیمو ترش (آب گرفته (1/4 فنجان اب)) 1 عدد

پیاز قرمز (تازه، چهار گوش خرد شده) نصف فنجان

جعفری (تازه، ریز شده) 1 فنجان

فلفل دلمه ای (قرمز،تازه، چهار گوش خرد شده) 1 فنجان

خیار (تازه، چهار گوش خرد شده) 1 فنجان

گوجه فرنگی (تازه، چهار گوش خرد شده) 2 فنجان

نمک 1 و نیم قاشق چایخوری

آب (جوش) 1 و نیم فنجان

بلغور گندم 1 فنجان

نمک به مقدار لازم

فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی:

1. بلغور گندم را در یک کاسه بریزید و روی آن نمک بپاشید. آب جوش را روی آن بریزید. در کاسه را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس آبکش کنید.

,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع سالاد

2. در یک کاسه ی بزرگ، بلغور گندم پخته، گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای قرمز، جعفری و پیاز را مخلوط کنید و هم بزنید. روغن زیتون و آب لیموترش را روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.

3. بچشید و طبق ذائقه مزه دار کنید.

,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع سالاد

4. این سالاد را میتوان بلافاصله سرو کرد یا گذاشت خنک شود و بعداً آن را میل نمود. طعم غذا با ماندن بهتر می شود.

:: بازدید از این مطلب : 36

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

رول کرپ با فیله مرغ

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم رول کرپ با فیله مرغ

1 عددسینه مرغ بزرگ1 عددفلفل دلمه سبز1 عددفلفل دلمه زرد1 عددفلفل دلمه قرمز1 عددپیاز بزرگ1/2 پاکتخامه1/2 قاشق چای خوریجوز رنده شده1/2 قاشق چای خورینمک2 قاشق غذاخوریروغن مایع1 لیوانآرد1 لیوانشیر1 عددتخم مرغ1/2 قاشق چای خوریشکر1 قاشق چای خورینمک1 قاشق مربا خوریروغن مایع

طرز تهیه رول کرپ با فیله مرغ

ابتدا مواد مورد نیاز کرپ (یک لیوان آرد، یک لیوان شیر، یک عدد تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری شکر، وقتی تابه به خوبی داغ شد از مواد کرپ یک بند انگشت از ملاقه کمتر برداشته و در تابه بریزید و با تکان دادن تابه به همه جای آن برسانید.هر دو طرف کرپ را حدود 2 دقیقه پخته و از تابه برداشته و دوباره از مواد برداشته در تابه بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد کرپ انجام دهید.در این میان، پیاز را ریز ریز خرد کنید؛ فلفل ها را نازک دراز (جولین) خرد کنید.ابتدا پیاز ها را در یک قاشق روغن مایع حدود 2 دقیقه سرخ کنید و سپس فلفل رنگی ها ا اضافه کرده سه دقیقه ای سرخ کنید و از اجاق بردارید.مرغ ها را دراز دراز، به اندازه انگشت که خیلی نازک نباشند خرد کنید.تابه ای که فلفل ها را پخته بودید را خوب داغ کنید و یک قاشق روغن مایع ریخته و داغ کرده؛ حال در تابه خیلی داغ مرغ ها را ریخته و بدون اینکه شعله را کم کنید در همان حالت سریع سریع سرخ کنید.

رول کرپ با فیله مرغ تقریبا آامده است.

:: بازدید از این مطلب : 37

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

خوراک ریواس

نوشته شده توسط : شبکه ما

خوراک ریواس به‌خاطر طعم ترش ریواس، یكی از خوشمزه‌ترین خوراک های فصل بهار است.

مواد لازم خوراک ریواس : برای 4نفر

ریواس

یك كیلوگرم

گوشت بدون استخوان

نیم کیلو گرم

پیاز

2 عدد

شکر2 تا 3قاشق سوپ‌خوری

روغن، نمك و فلفلبه میزان لازم

نعنا تازه150 گرم

جعفری تازه250 گرم

طرز تهیه :

1- ابتدا پیازها را پوست كنده، بعد از شستن ریز خرد كنید. سپس در یك قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و رو شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیاز را اضافه كنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

2- گوشت را بشویید و به صورت قیمه‌ای خرد كنید، سپس به پیاز داغ اضافه كرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر كند. حالا 2تا3لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه كنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت كامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر كنید.

:: بازدید از این مطلب : 42

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : چهار شنبه 4 اسفند 1395 | نظرات ()

لقمه اسفناج سرخ شده

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم لقمه اسفناج سرخ شده :

ماست و روغن مایع و آرد ذرت از هر کدام یک پیمانه

سرکه یک قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ یک عدد

بیکینگ‌ پودر 1/4 قاشق چایخوری

نمک و فلفل و آرد سفید به میزان لازم

مواد لازم میانی لقمه اسفناج سرخ شده :

اسفناج 500 گرم

پیاز یک عدد

پنیر سفید 50 گرم

کره یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه لقمه اسفناج سرخ شده :

پیاز را خرد کرده و با کره تفت دهید تا نرم شود. اسفناج‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل بزنید. از روی حرارت برداشته و پنیر خردشده را به آن افزوده و مخلوط کنید. در ظرف دیگری سفیده تخم‌مرغ، آرد ذرت، بیکینگ‌پودر، سرکه، روغن، ماست، نمک و فلفل را ریخته و با هم مخلوط کنید و آرد سفید را تا زمانی که خمیر یک‌دستی شود و به دست نچسبد اضافه نمایید. خمیر را کمی ورز دهید. بعد از آن به اندازه یک گردو برداشته و در کف دست باز کرده و از مایه اسفناج کمی در آن گذاشته، خمیر را جمع کرده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها زرده تخم‌مرغ زده و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.

:: بازدید از این مطلب : 47

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()

شیرینی وانیل و مرنگ

نوشته شده توسط : شبکه ما

شیرینی وانیل و مرنگ

سفیده تخم مرغ 4 عدد . پودر قند 250 گرم . نمک 1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی وانیل و مرنگ : تخم مرغ ها را از 1 ساعت قبل بیرون یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و مدت زمان هم زدن کاهش پیدا کند ، سفیده های تخم مرغ را از زرده ها جدا کنید و دقت کنید که سر سوزنی زرده داخل سفیده نباشد ؛ سفیده ها را داخل کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفیده خودش را بگیرد ( دقت کنید که کاسه و پره های همزن تمیز بوده و بدون لکه چربی باشند ).

پس از اینکه سفیده خودش را گرفت پودر قند را کم کم اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا سفیده غلظتی مانند خامه پیدا کند ( برای نتیجه عالی باید در تمام مراحل کار هم بزنید و توقف نداشته باشید ).

کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و سفیده های خامه ای شده را داخل قیف بریزید و به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی شکل بزنید ، سینی را داخل فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و خشک شوند ( دمای فرها متفاوت میباشد و پس از 30 دقیقه باید شیرینی ها را چک کنید و اگر نرم بود بگذارید باز هم بپزد ، این شیرینی با دمای پایین باید پخته و خشک شود ).

:: بازدید از این مطلب : 41

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()

شیرینی توپی بادامی تبریزی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم شیرینی توپی بادامی تبریزی :

بادام چرخ‌شده 300 گرم

پودر قند 300 گرم

زعفران و پودر پسته به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی بادامی :

بادام را با کمی زعفران و پودر قند خوب مخلوط کنید اگر مخلوط شل بود کمی دیگر پودرقند اضافه کنید. (می‌توانید بدون زعفران هم شیرینی بادامی سفید درست کنید یا از رنگ‌های مجاز استفاده کرده و در رنگ‌های مختلف شیرینی را آماده کنید.) بعد خمیر را به قطر یک سانتی‌متر پهن کرده پودرپسته را روی آن پاشیده و با قالب مورد نظر آن را قالب زده و در ظرف بچینید.

:: بازدید از این مطلب : 45

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()

شیرینی شکری کرمانشاهی

نوشته شده توسط : شبکه ما

شیرینی شکری کرمانشاهی ، یکی از خوشمزه ترین و بهترین انتخاب های شما برای یک عصرانه ی متنوع و دل چسب خواهد بود . تجربه به یاد ماندنی ای برای شما ایجاد خواهد کرد . برای تهیه این عصرانه فوق العاده همراه ما باشید :

مواد لازم شیرینی شکری کرمانشاهی:

روغن شیرینی پزی دو سوم پیمانه

کره دو سوم پیمانه

شکر یک و نیم پیمانه + مقدار کمی برای تزئین

تخم مرغ 2 عدد

وانیل 2 قاشق چای خوری

آرد سه و نیم پیمانه

بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری

نمک 1 قاشق چای خوری

روش تهیه شیرینی شکری کرمانشاهی:

* دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) تنظیم نمایید.

* کره، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. سپس تخم مرغ و وانیل را بیفزایید.

* ابتدا آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آن‌ها را به سایر مواد بیفزایید و خوب هم بزنید تا خمیر خودش را بگیرد.

* از خمیر مهیا شده، توپ‌های کوچک هم اندازه درست کنید. توپ‌ها را در مقداری شکر بغلتانید و به فاصله 5 سانتیمتری از هم، در سینی فر بچینید.

:: بازدید از این مطلب : 42

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()

شیرینی نان چرخی

نوشته شده توسط : شبکه ما

این پستهای شیرینی ما طلسم افتاده. یک روز سرور خرابه ، یک روز آپلود مشکل داره ، یک روز من خسته ام ، یک روز ....

بریم تا داشته باشیم دومین شیرینی امسال رو. اسم این شیرینی نان چرخی قزوین هستش.این شیرینی محبوبه من! یعنی تمام شیرینی های قزوین یک طرف این یک طرف. این شیرینی هم مثل نون چایی میمونه و خیلی از حرفهای من تکراری خواهد بود. به همین خاطر من نکات تکراری رو دیگه نمیگم و ارجاع میدم به پست نون چایی.

چرا اسم این شیرینی چرخی هست؟ چون قالب اون و و مهم ترین وسیله ای که برای درست کردن این شیرینی بهش نیاز داریم دستگاه چرخ گوشت هست.

مواد لازم شیرینی نان چرخی :

آرد صرفه 750گرم

آرد برنج 250گرم

روغن جامد 350گرم (تا 450 گرم هم ممکنه بیشتر بشه)

پودر قند 250گرم

زرده تخم مرغ درشت 4 عدد

ماست 2ونیم قاشق غذاخوری سر پر(نصف کاسه ماست خوری)

جوش 1قاشق چایخوری

پودر هل ۱قاشق چایخوری

اینجا هم درست مثل نون چایی عمل میکنیم. یعنی مراحل هموناست فقط مواد اولیه کمی تغییر کرده و روش درست کردن.

روغن رو آب میکنیم و میزاریم کاملا خنک بشه و بعد پودر قند رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه.

جوش شیرین رو روی ماست میریزیم و هم میزنیم تا مخلوط شه و کف کنه.

حالا تخم مرغ رو به مخلوط اضافه میکنیم و بعد از هم زدن ماست و جوش رو اضافه میکنیم و در نهایت هل اضافه میشه و هم میزنیم تا یکدست بشه.

حالا نوبت اضافه کردن آرد برنج و آرد صرفه هست که قبلا چندین بار الک کردیم و ناخالصی نداره.

کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر منسجم بشه.

:: بازدید از این مطلب : 40

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()

شیرینی فندقی با رویه بادام

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم شیرینی فندقی با رویه بادام :

آرد سفید : 100 گرم

پودر قند : 50 گرم

شکلات تخته ای : 200 گرم

کره : 50 گرم ...

مناسب برای :

- نفر

زمان آماده سازی مواد :

10 - 15 دقیقه

زمان پخت شیرینی فندقی با رویه بادام :

20 - 30 دقیقه

مواد لازم :

آرد سفید : 100 گرم

پودر قند : 50 گرم

زرده تخم مرغ : دو عدد

پودر کاکائو : 1 قاشق غذاخوری

فندق : به تعداد شیرینی ها

شکلات تخت ای : 200 گرم

خامه : 1 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر : 1/4 قاشق مرباخوری

وانیل : 1/4 قاشق چایخوری

پودر پسته : مقداری

روش تهیه شیرینی فندقی با رویه بادام:

1 آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم .

2زرده تخم مرغ را با پودر قند ، وانیل و کاکائو می زنیم تا کاملا سفت شود ، سپس کره را به آن اضافه میکنیم .

3 خامه را با قدری آرد آهسته مالش داده سپس به زرده افزوده ، بقیه آرد را نیز کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست آید .

4 خمیر را به قطر 3 میلی متر بر روی کاغذ مومی باز کرده و در قسمت جایخی یخچال یا فریزر به مدت حدودا 20 دقیقه قرار میدهیم ، قالب مناسب زده و سپس در سینی فر چیده با حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه پخت میکنیم .

5 شکلات را درون ظرف لعابی رنده کرده روی بخار آب باز کرده روغن مایع را به آن اضافه میکنیم

6 در نهایت روی شیرنی ها را یک فندق قرار داده و روی فندق ها را به شکلات آغشته میکنیم .

7 پس از اینکه شکلات شیرینی ستاره فندقی ها بست روی آنها را با دانه های رنگی و پودرپسته تزئین میکنیم

:: بازدید از این مطلب : 22

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()

نان سوپی

نوشته شده توسط : شبکه ما

نان سوپی

نان سوپی یک نان ترد و خوشمزه است و می توانید آن را در کنار پیش غذاهایی مانند سوپ میل کنید. این نان اشتهای افراد را برای غذاهای پرچرب و پر کالری کاهش داده و تکمیل کننده سرو سوپ است . اگر از سوپ در وعده های شام استفاده می نمایید نیز سرو آن با نان سوپی بسیار متفاوت خواهد بود. برایتهیه دستورو طرز تهیه این نان خوشمزه این مطلب را مطالعه کنید.

مواد لازم نان سوپی

آرد حدود 200 گرم شوید خشک مقداری

کره نرم 60 گرمزیره برای طعم دهی به میزان دلخواه

پنیر خامه 60 گرمفلفل 1/4 قاشق چایخوری

تخم مرغ 1 عددنمک 1/2 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه نان سوپی :

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

کره ،گنیر، و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.

آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به مخلوط اضافه کنید تا به شکل خمیری صاف و یکدست دربیاید.

از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و به صورت لوله ای فرم دهید . در صورت دلخواه روی آنها سبزی و زیره بریزید .

نان ها را با فاصله داخل سینی فر بچینید و 20 دقیقه در فر بپزید.

:: بازدید از این مطلب : 20

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()

کوفته آجیلی آذربایجانی

نوشته شده توسط : شبکه ما

مواد لازم کوفته آجیلی آذربایجانی :

گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم

برنج ۱ فنجان

نعنا خشک

خلال بادام و پسته هر کدام ۱ قاشق غ

گردو ۱ پیمونه

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل

مواد لازم سس کوفته آجیلی آذربایجانی:

پیاز داغ ۳ قاشق غ

رب انار ۱ لیوان

آب جوش ۲ لیوان

عصاره گوشت ۱ عدد.

طرز تهیه کوفته آجیلی (دستور اول):

پیاز رو با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه بعد رب انار و آب و عصاره رو اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاد.

گوشت رو سه بار چرخ کنید و بعد با نمک اونقدر ورز بدید تا کاملا چسبنده بشه. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید به همراه نعنا و فلفل و زردچوبه و مجدد ورز بدید.

خلال پسته و بادام و گردو رو نیم کوب کنید و به گوشت اضافه و دوباره ورز بدید در حدی که یکدست بشه.

۱ پیمونه برنج رو با دوپیمونه آب بدون نمک و روغن بزارید بپزه تا آبش کشیده بشه و به مواد اضافه کنید و خوب ورز بدید.

به اندازه نارنگی از مواد بردارید اول کمی ورز و بعد دایره ای کنید. تو این مرحله باید ترک های روی کوفته رو بگیرید که بعد وا نره. یه کاسه آب کنار دستتون باشه و با دست مرطوب ترک های کوفته رو برطرف کنید.

می تونید وسط کوفته ها میوه های خشک و آجیل بگذارید

:: بازدید از این مطلب : 24

امتیاز مطلب : 0

تعداد امتیازدهندگان : 0

مجموع امتیاز : 0

تاریخ انتشار : سه شنبه 3 اسفند 1395 | نظرات ()