آش بادمجان یک آش پرطرفدار است که دستور پخت ان در شهرهای مختلف کشورمان همچون ملایر و سبزوار و... کمی با هم متفاوت است ولی طرز تهیه آش بادمجان سبزوار جزو پرطرفدارترین آنهاست.
طرز تهیه آش بادمجان سبزوار
زمان آماده سازی 30 دقیقه
زمان پخت 3 ساعت
مواد برای 4 الی 5 نفر
مواد لازم برای تهیه آش بادمجان
گوشت سردست آبگوشتی ٣٠٠ الی ٤٠٠ گرم
پیاز یک عدد متوسط
بلغور گندم ٢٥٠ گرم
لوبیای سفید، لوبیای قرمز، نخود، لوبیا چیتی از هر کدام ١٠٠ گرم
پیاز خلالی سرخ شده سه الی چهار قاشق غذاخوری
بادمجان یک کیلو
کشک حدود 200 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه
نعنا داغ و سیر داغ به مقدار لازم
آش بادمجان
طرز تهیه آش بادمجان
ابتدا گوشت را شسته و به همراه پیاز در قابلمه ریخته میگذاریم تا خوب بپزد و بعد از پخت ریش ریش میکنیم.
سپس بادمجان ها را پوست کنده، نمک پاش میکنیم تا تلخاب آن خارج شود. بعد از نیم ساعت بادمجانها را با دستمال خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. بعد از خنک شدن آنها را مربع مربع خرد میکنیم.
:: بازدید از این مطلب : 39
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
