طریقه ی درست کردن آش ترخینه دوغ را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
آش ترخینه دوغ کرمانشاه
مواد لازم آش ترخینه برای 4 تا 6 نفر :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
کشک
1 پیمانه
100 گرم / 380 کالری
ترخینه دوغ
3 قرص
نامشخص
لوبیا چیتی، نخود، عدس
200 گرم
نامشخص
سبزی آش
500 گرم
نامشخص
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه
1 قاشقغذاخوری
100 گرم / 0 کالری
نعنا داغ، سیرداغ، پیاز داغ
3 قاشق غذاخوری
نامشخص
*. قرص ترخینه را حدود 2 ساعت در آب خیس کنید. سپس با حبوبات که از قبل خیس نموده اید به همراه 1 لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا حبوبات پخته شود.بعد سبزی را اضافه نموده.
*. پس از چند جوش، نیمی از پیاز داغ و سیر داغ را اضافه نموده و نمک آش را اندازه کنید.بعد از آن که آش جا افتاده شد آن در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ، تزیین کنید.
مواد لازم ترخینه دوغ :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
بلغور گندم (حلیمی)
1 کیلو
100 گرم / 340 کالری
ماست (دوغ) ترش پرچرب
3 کیلو
100 گرم / 155 کالری
نمک
2 قاشقغذاخوری
100 گرم / 0 کالری
زردچوبه، فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری
100 گرم / 0 کالری
کلاله زعفران پودر نشده
نیم مثقال
100 گرم / 320 کالری
پونه خشک
50 گرم
100 گرم / 306 کالریش
روش تهیه ترخینه دوغ :
*. ترخینه یا به گویش اراک (ترخنه) یک نوع آش بلغور می باشد؛ در قدیم روستاهای ایران در فصل فراوانی شیر و ماست، ترخینه را درست می نمودند و برای فصل های دیگر انبار می کردند. ترخینه را شما نیز می توانید درست کنید:
*. بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 6 ساعت خیس کنید.سپس آب آن را خالی نموده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود.در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه نمایید.
:: بازدید از این مطلب : 27
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید.jpg)
