آبگوشت دوغ دار که در استان مرکزی به آن آبگوشت دو گوله دودار می گویند، یکی از غذاهای محلی این استان و به خصوص شهر اراک است که البته در استان لرستان نیز طبخ شده و در آن منطقه به نام آبگوشت کشک لری شناخته می شود. تفاوت این آبگشوت در اراک، این است که به آن چغندر سفید اضافه می شود.
مواد لازم جهت تهیه آبگوشت دوغ دار برای ۶ تا ۸ نفر:
گوشت دم سینه گوسفند یا گردن: یک کیلو
بادمجان قلمی پوست گرفته و سرخ کرده: ۵ عدد
نخود و لوبیا سفید آبگوشتی: روی هم یک لیوان
ادویه آبگوشتی یا خورشی و زردچوبه: به میزان لازم
کشک جوشیده غلیظ: ۳۵۰ گرم
نعنا داغ، پیاز داغ و سیرداغ: به میزان لازم
چغندر سفید خرد شده: دو عدد متوسط
از قبل نخود و لوبیا را خیس کرده و سپس با گوشت، پیاز، زردچوبه و ادویه بپزید. پس از مدتی، چغندر خرد شده را اضافه کنید تا به همراه بقیه مواد آبگوشت بپزد.
:: بازدید از این مطلب : 8
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید.jpg)
