بریانی هندی یکی از غذاهای معروف هندوستان است که با برنج و گوشت طبخ شده و علاوه بر هندوستان با روشی تقریباً مشابه در کشورهای عربی و جنوب شرقی آسیا نیز تهیه می شود. ریشه کلمه "Biryani" از کلمه "بریان" زبان فارسی گرفته شده است.
مواد لازم برای بریانی هندی
مواد لازم برای مایه بریانی:
4 قاشق سوپخوری روغن نباتی یا کره آب شده
4 سیب زمینی کوچک، پوست کنده، نصف شده
2 پیاز بزرگ، بخوبی خرد شده
2 بوته سیر، خرد شده
1 قاشق سوپخوری ریشه زنجبیل تازه خرد شده
نیم قاشق چایخوری پودر فلفل
نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
نیم قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری نمک
2 گوجه فرنگی متوسط،پوست جدا شده و خرد شده
2 قاشق غذاخوری ماست کم چرب
2 قاشق سوپخوری برگ تازه نعناع خرد شده
نیم قاشق سوپخوری هل پودرشده
یک چوب دارچین به اندازه 2 اینچ
1/5کیلوگرم گوشت مرغ پوست کنده شده، بدون استخوان، که به قطعات کوچک و ضخیم خرد شده باشد
برای طبخ برنج:
2/5 قاشق سوپخوری روغن نباتی
یک پیاز بزرگ، خرد شده
کمی پودر زعفران
هل به اندازه دو غلاف 1
چوب دارچین به اندازه یک اینچ
نیم قاشق چایخوری زنجبیل
نیم کیلو برنج باسماتی
4 فنجان سس مرغ (منظور مایعی است که بعد از آب پز کردن مرغ به دست می آید)
1/5 قاشق چایخوری نمک
در یک ظرف بزرگ 2 قاشق سوپخوری روغن نباتی یا کره آب کرده را ریخته و سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای شود و از ظرف درآورید. 2 قاشق بعدی روغن را اضافه کرده و پیاز را با سیر و زنجبیل سرخ کنید تا پیاز نرم و طلایی شود.
:: بازدید از این مطلب : 24
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید.jpg)
