دلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. با اینکه وقتی نام این غذای سنتی به گوش ما می رسد، بیشتردلمه برگ مو در ذهن‌مان تداعی می شود، اما باید بدانید انواع بسیار متنوع دارد.
مواد لازم دلمه کلم برگ قالبی :
کلم برگ 1 عدد
سرکه 2/1 پیمانه
برنج 1 پیمانه
سبزی دلمه 250 گرم شامل جعفری، تره، شوید، گشنیز، مرزه و ترخون
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز داغ 2/1 پیمانه
نمک، ادویه و زعفران به دلخواه زرشک 4/1 پیمانه
لپه 2/1 پیمانه
خلال پوست پرتقال شیرین شده 2/1 پیمانه
خلال بادام 2/1 پیمانه
شکر 2/1 پیمانه (به دلخواه)
طرز تهیه دلمه کلم برگ قالبی:
کلم برگ را با آب، نمک و سرکه حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شود و برگ های آن راحت از هم جدا شود. کف قالبی که وسط آن سوراخ است را چرب کنید. کلم برگ را برگ برگ کنید و دور تا دور قالب، دولایه از آن بچینید.برنج را آبکش کنید. سبزی را پاک کرده و خرد کنید. گوشت چرخ کرده را همراه پیاز داغ و ادویه تفت دهید. زردچوبه، فلفل و دارچین را اضافه کنید.
زرشک و سبزی را نیز جداگانه تفت دهید. همینطور لپه را جداگانه بپزید و تمام مواد را به هم اضافه کنید. تلخی خلال پوست پرتقال را با جوشاندن و آبکش کردن بگیرید و آن را شیرین کنید.
:: بازدید از این مطلب : 26
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید.jpg)
